تحقیقات مهندسی صنایع غذایی

شماره جاری

بر اساس شماره‌های نشریه

بر اساس نویسندگان

بر اساس موضوعات

نمایه نویسندگان

نمایه کلیدواژه ها

درباره نشریه

اهداف و چشم انداز

اصول اخلاقی انتشار مقاله

بانک ها و نمایه نامه ها

پرسش‌های متداول

فرایند پذیرش مقالات

اطلاعات آماری نشریه

اخبار و اعلانات

مرور نمایه نویسندگان

آ ا ب پ ت ث ج چ ح خ د ذ ر ز ژ س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ک گ ل م ن و ه ی همه

ا

  • ابراهیمی، رحیم ساخت و ارزیابی دستگاه گردوشکن تک پوسته‌ای خمره‌ای [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 105-116]

  • ابراهیمی، کیومرث بررسی خودپالایی جریان های رودخانه ای با توسعه و کاربرد مدل های ریاضی مطالعه موردی: رودخانه پسیخان- گیلان [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 31-42]

  • ارومیه ای، عبدالرسول خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت‌های پلی لاکتیک اسید (PLA) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 25-40]

  • اسدی، اردشیر بررسی امکان استفاده از پیازکن میله‌ای برای برداشت پیاز در کشت متراکم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 93-108]

  • اعلمی، مهران ژل کربوکسی‌متیل‌سلولز بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم و خصوصیات فیزیکی نان بربری [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 57-68]

  • افسری، احمد مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی دو جداره نیمه صنعتی و تعیین الگوی انتقال حرارت در دیواره به روش دینامیک سیال محاسباتی [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 89-106]

  • امام جمعه، زهرا خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت‌های پلی لاکتیک اسید (PLA) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 25-40]

  • امید، محمدحسین بررسی خودپالایی جریان های رودخانه ای با توسعه و کاربرد مدل های ریاضی مطالعه موردی: رودخانه پسیخان- گیلان [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 31-42]

  • امید، محمدحسین ساختار جریان و آشفتگی در آبراهه های مرکب تحت تأثیر پوشش گیاهی صلب سیلاب دشت [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 51-66]

  • امیری تکلدانی، ابراهیم پیش بینی زاویۀ پایدار سواحل رودخانه های لایه به لایه پس ازگسیختگی توده ای از نوع صفحه ای [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 17-30]

  • انصاری پور، امیرحسین بررسی خودپالایی جریان های رودخانه ای با توسعه و کاربرد مدل های ریاضی مطالعه موردی: رودخانه پسیخان- گیلان [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 31-42]

  • اویسی ها، مهدی بررسی تأثیر شوری آب منفذی بر رفتار تحکیمی و تراکمی خاک های رسی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 67-82]

ب

  • بخش آبادی، حمید اثر شرایط خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات کمی و کیفی عصارة مالت جو [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 45-58]

  • بشیری، بهزاد اندازه گیری هوای پمپاژی ایجاد شده در اتمایزر خشک کن پاششی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 29-36]

پ

  • پیشگر کومله، سیدحسن انتخاب مناسب‌ترین سامانه برداشت ذرت بذری بر مبنای مدل‌های TOPSIS و SAW [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 81-92]

  • پورآذرنگ، هاشم بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تأثیر‏ روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 97-112]

ت

  • تاکی، اورنگ بررسی امکان استفاده از پیازکن میله‌ای برای برداشت پیاز در کشت متراکم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 93-108]

  • تاکی، اورنگ تأثیر شاخص سینماتیکی و شکل میله بر عملکرد پیازکن میله‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 15-28]

  • تقی زاده مقدم، قدیر بررسی تأثیر فرکانس و شتاب بر آسیب‌های میوه کیوی در ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل جاده‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 1-14]

  • تهور، علی رضا مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی دو جداره نیمه صنعتی و تعیین الگوی انتقال حرارت در دیواره به روش دینامیک سیال محاسباتی [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 89-106]

  • توکلی، علیرضا تعیین مشخصه‌‌های فنی سامانه‌های استحصال و جمع‌آوری آب باران برای بادام دیم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 1-16]

  • توکلی، علیرضا بررسی موازنه آب خاک، تاریخ کاشت و عملکرد گندم با استفاده از مدل AquaCrop در شرایط دیم و آبیاری محدود [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 41-56]

ج

  • جعفری، علی انتخاب مناسب‌ترین سامانه برداشت ذرت بذری بر مبنای مدل‌های TOPSIS و SAW [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 81-92]

  • جلینی، محمد تأثیر مقادیر و زمان قطع آب آبیاری بر عملکرد و کارآیی مصرف آب ارقام گندم در روش آبیاری بارانی [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 1-12]

  • جوادی، ارژنگ ارزیابی و تعیین بازده ماشین‌های بوجاری بذر گندم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 69-80]

چ

  • چگینی، غلامرضا اندازه گیری هوای پمپاژی ایجاد شده در اتمایزر خشک کن پاششی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 29-36]

  • چناری، محمد ارزیابی و تعیین بازده ماشین‌های بوجاری بذر گندم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 69-80]

ح

  • حجازی، محمدامین جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی موجود در پنیر سنتی کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 83-96]

  • حجازی پور، حجت ساخت و ارزیابی دستگاه گردوشکن تک پوسته‌ای خمره‌ای [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 105-116]

  • حداد خداپرست، محمدحسین بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تأثیر‏ روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 97-112]

  • حیدری سلطان آبادی، محسن تأثیر شاخص سینماتیکی و شکل میله بر عملکرد پیازکن میله‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 15-28]

  • حسینی، مریم ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

  • حمیدی اصفهانی، زهره بررسی شرایط بهینه بسته‌بندی کاهو (Lactuca sativa L.) در اتمسفر اصلاح شده به منظور افزایش زمان ماندگاری [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 33-44]

  • حمیدی سپهر، علی اندازه گیری هوای پمپاژی ایجاد شده در اتمایزر خشک کن پاششی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 29-36]

  • حمیدی فر، حسین ساختار جریان و آشفتگی در آبراهه های مرکب تحت تأثیر پوشش گیاهی صلب سیلاب دشت [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 51-66]

  • حمصی، امیرهومن جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی موجود در پنیر سنتی کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 83-96]

خ

  • خدائیان چگنی، فرامرز ژل کربوکسی‌متیل‌سلولز بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم و خصوصیات فیزیکی نان بربری [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 57-68]

  • خسروشاهی اصل، اصغر ارزیابی زنده مانی و تأثیر‏ لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (LA-5) بر برخی ویژگی های پنیر کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 113-120]

د

  • داداشی، سعید خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت‌های پلی لاکتیک اسید (PLA) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 25-40]

  • داوودی، محمدهادی پیش بینی زاویۀ پایدار سواحل رودخانه های لایه به لایه پس ازگسیختگی توده ای از نوع صفحه ای [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 17-30]

  • دهقان، الیاس مقایسه ماله‌های لیزری و مرسوم از نظر شاخص‌های فنی و عملکرد گندم [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 107-118]

  • دهنوی، فاطمه ارزیابی زنده مانی و تأثیر‏ لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (LA-5) بر برخی ویژگی های پنیر کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 113-120]

ر

  • رستمی، علی مدل سازی ریاضی و آزمون تزریق در یک سامانه آزمایشگاهی سمپاش تزریق مستقیم (DI) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 73-88]

  • رضایی مایانی، مجید پیش بینی زاویۀ پایدار سواحل رودخانه های لایه به لایه پس ازگسیختگی توده ای از نوع صفحه ای [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 17-30]

  • روستاپور، امیدرضا مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی دو جداره نیمه صنعتی و تعیین الگوی انتقال حرارت در دیواره به روش دینامیک سیال محاسباتی [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 89-106]

  • روستاپور، امیدرضا مطالعه جریان در تبخیرکننده صفحه‌ای تغذیه پیشرو با استفاده از مدل‌سازی دینامیک سیال [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 87-104]

ز

  • زارعی، قاسم ویژگی های هیدرولیکی کپسول های سفالی سامانه آبیاری زیرسطحی در سه بافت خاک [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 57-72]

  • زمردی، شهین ارزیابی زنده مانی و تأثیر‏ لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (LA-5) بر برخی ویژگی های پنیر کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 113-120]

س

  • سیاری، امین رضا مدل‌سازی عددی جریان در خشک‌کن پاششی دو جداره نیمه صنعتی و تعیین الگوی انتقال حرارت در دیواره به روش دینامیک سیال محاسباتی [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 89-106]

  • سپاسخواه، علیرضا مقیاس بندی و بررسی تغییرات مکانی ویژگی های نفوذ آب در خاک در مقیاس حوزه آبریز (مطالعه موردی: دشت باجگاه) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 13-32]

  • سلیمانی فرد، منصوره ژل کربوکسی‌متیل‌سلولز بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم و خصوصیات فیزیکی نان بربری [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 57-68]

ش

  • شیخ الاسلامی، زهرا بررسی کیفیت و عمر انباری ارقام انگور ترکمن و مقایسه آن با رقم‌های محلی [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 1-12]

  • شرایعی، پروین تاثیر آب گرم، اتانول و بخار اسیداستیک بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی میوه هلو رقم البرتا (Prunus persica Batsch var elberta) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 59-72]

  • شرایعی، پروین بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تأثیر‏ روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 97-112]

  • شفاعی بجستان، محمود تأثیر عامل شکل صفحات مستغرق بر مدیریت رسوبات بار بستر [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 37-50]

  • شهبازی، فیض اله بررسی تأثیر فرکانس و شتاب بر آسیب‌های میوه کیوی در ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل جاده‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 1-14]

  • شهپری، سیدعلی ویژگی های هیدرولیکی کپسول های سفالی سامانه آبیاری زیرسطحی در سه بافت خاک [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 57-72]

  • شهیدزاده، مرتضی ارزیابی و تعیین بازده ماشین‌های بوجاری بذر گندم [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 69-80]

ص

  • صفی یاری، حسن مطالعه جریان در تبخیرکننده صفحه‌ای تغذیه پیشرو با استفاده از مدل‌سازی دینامیک سیال [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 87-104]

  • صفری، محمود مقایسه سه نوع کمباین متداول برنج در منطقه مازندران [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 73-86]

ط

  • طباطبایی یزدی، فریده ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

  • طباطبایی کلور، رضا بررسی تأثیر فرکانس و شتاب بر آسیب‌های میوه کیوی در ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل جاده‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 1-14]

ع

  • عباسی، نادر بررسی تأثیر شوری آب منفذی بر رفتار تحکیمی و تراکمی خاک های رسی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 67-82]

  • عبداله پور، شمس اله تأثیر شاخص سینماتیکی و شکل میله بر عملکرد پیازکن میله‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 15-28]

  • عزت پناه، حمید جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی موجود در پنیر سنتی کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 83-96]

  • عزیزی، آذرخش مقایسه ماله‌های لیزری و مرسوم از نظر شاخص‌های فنی و عملکرد گندم [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 107-118]

  • عزیزی، اصلان جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی موجود در پنیر سنتی کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 83-96]

  • عزیزی، رضا تأثیر عامل شکل صفحات مستغرق بر مدیریت رسوبات بار بستر [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 37-50]

  • عزیزی، محمدحسین بررسی شرایط بهینه بسته‌بندی کاهو (Lactuca sativa L.) در اتمسفر اصلاح شده به منظور افزایش زمان ماندگاری [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 33-44]

  • علیزاده، امین بررسی موازنه آب خاک، تاریخ کاشت و عملکرد گندم با استفاده از مدل AquaCrop در شرایط دیم و آبیاری محدود [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 41-56]

  • علیزاده، محمدرضا مقایسه سه نوع کمباین متداول برنج در منطقه مازندران [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 73-86]

  • علیمردانی، رضا مدل سازی ریاضی و آزمون تزریق در یک سامانه آزمایشگاهی سمپاش تزریق مستقیم (DI) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 73-88]

ف

  • فاخر دیزجی، محسن اندازه گیری هوای پمپاژی ایجاد شده در اتمایزر خشک کن پاششی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 29-36]

  • فرهمندفر، رضا ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

  • فرهوش، رضا بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تأثیر‏ روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشوندة روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرآیند سرخ کردن عمیق [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 97-112]

ق

  • قادری، مصطفی جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی موجود در پنیر سنتی کوزه [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 83-96]

  • قاسمی ورنامخواستی، مهدی ساخت و ارزیابی دستگاه گردوشکن تک پوسته‌ای خمره‌ای [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 105-116]

  • قدس ولی، علیرضا اثر شرایط خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات کمی و کیفی عصارة مالت جو [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 45-58]

  • قضاوتی، جلال الدین مدل سازی ریاضی و آزمون تزریق در یک سامانه آزمایشگاهی سمپاش تزریق مستقیم (DI) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 73-88]

  • قمشی، مهدی تأثیر عامل شکل صفحات مستغرق بر مدیریت رسوبات بار بستر [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 37-50]

ک

  • کدخدایی، رسول ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

  • کشاورزی، علیرضا ساختار جریان و آشفتگی در آبراهه های مرکب تحت تأثیر پوشش گیاهی صلب سیلاب دشت [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 51-66]

  • کیهانی، علیرضا انتخاب مناسب‌ترین سامانه برداشت ذرت بذری بر مبنای مدل‌های TOPSIS و SAW [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 81-92]

  • کوچکی، آرش ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

گ

  • گازر، حمیدرضا مطالعه جریان در تبخیرکننده صفحه‌ای تغذیه پیشرو با استفاده از مدل‌سازی دینامیک سیال [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 87-104]

  • گرامی، کریم مقایسه سه نوع کمباین متداول برنج در منطقه مازندران [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 73-86]

  • گنابادی، ابراهیم بررسی شرایط بهینه بسته‌بندی کاهو (Lactuca sativa L.) در اتمسفر اصلاح شده به منظور افزایش زمان ماندگاری [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 33-44]

  • گنجی مقدم، ابراهیم تاثیر آب گرم، اتانول و بخار اسیداستیک بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی میوه هلو رقم البرتا (Prunus persica Batsch var elberta) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 59-72]

ل

  • لیاقت، عبدالمجید بررسی موازنه آب خاک، تاریخ کاشت و عملکرد گندم با استفاده از مدل AquaCrop در شرایط دیم و آبیاری محدود [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 41-56]

  • لطیفی، عاصفه بررسی روند تغییرات فیزیکوشیمیایی ارقام متداول برنج ایرانی و تأثیر مدت زمان انبارمانی بر آن [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 43-56]

م

  • محرابی، فاطمه مقیاس بندی و بررسی تغییرات مکانی ویژگی های نفوذ آب در خاک در مقیاس حوزه آبریز (مطالعه موردی: دشت باجگاه) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 13-32]

  • محمدی، مرتضی اثر شرایط خیساندن و جوانه‌زنی بر خصوصیات کمی و کیفی عصارة مالت جو [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 45-58]

  • محمد زمانی، داود مدل سازی ریاضی و آزمون تزریق در یک سامانه آزمایشگاهی سمپاش تزریق مستقیم (DI) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 73-88]

  • مختاریان، علی بررسی کیفیت و عمر انباری ارقام انگور ترکمن و مقایسه آن با رقم‌های محلی [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 1-12]

  • مرتضوی، سیدعلی ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگی‌های کریستالی و میکروسکوپی گرانول‌های نشاستۀ برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ (RSM ) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 13-24]

  • مستوفی سرکاری، محمدرضا انتخاب مناسب‌ترین سامانه برداشت ذرت بذری بر مبنای مدل‌های TOPSIS و SAW [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 81-92]

  • مینایی، سعید مدل سازی ریاضی و آزمون تزریق در یک سامانه آزمایشگاهی سمپاش تزریق مستقیم (DI) [دوره 14، شماره 1، 1392، صفحه 73-88]

  • موحدان، محمد بررسی تأثیر شوری آب منفذی بر رفتار تحکیمی و تراکمی خاک های رسی [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 67-82]

  • موسوی، سید محمد خواص حرارتی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و مورفولوژی بیونانوکامپوزیت‌های پلی لاکتیک اسید (PLA) [دوره 14، شماره 4، 1392، صفحه 25-40]

ن

  • نجفیان، گودرز ژل کربوکسی‌متیل‌سلولز بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم و خصوصیات فیزیکی نان بربری [دوره 14، شماره 2، 1392، صفحه 57-68]

ه

  • هاشمی، جعفر بررسی تأثیر فرکانس و شتاب بر آسیب‌های میوه کیوی در ارتعاشات شبیه سازی شده حمل و نقل جاده‌ای [دوره 14، شماره 3، 1392، صفحه 1-14]