مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی تحقیقات مهندسی صنایع غذایی 2645-4513 23 2 2024 10 22 Multi-Mycotoxin Determination in Cereals Using LC-MS/MS Method اندازه گیری مایکوتوکسین ها در غلات با کروماتوگرافی مایع و شناساگر جرمی/ جرمیLC-MS/MS 15 32 132609 10.22092/fooder.2024.366594.1399 FA انوشه رحمانی پژ&lt;هشگاه استاندارد-پژوهشکده غذایی کشاورزی کرج مریم جلیلی استادیار، گروه فراورده های غذایی، حلال و کشاورزی، پژوهشکده صنایع غذایی و فراورده های کشاورزی، پژوهشگاه استاندارد، کرج، ایران فرهنگ سلیمانی مدرس دانشگاه، صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران، تهران، ایران Journal Article 2024 08 02 A chromatography mass/mass method (LC-MS/MS) was used for the simultaneous determination of aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone, deoxynivalenol, toxins T2, HT2 and fumonisins in cereals, and the efficiency of two methods of extracting toxins (one and two steps) and four purification methods (including MycoSep 226, Oasis HLB, immunoaffinity column (IAC) and No clean-up method) were investigated to obtain the maximum amount of recovery of myconoxins. The use of acetonitrile solvent: water: acetic acid in a volume ratio (79:20:1) as the extraction solvent, without purification, achieved the highest recovery rate of 64.3 to 112.1%. However, using MycoSep 226, Oasis HLB and IAC, the recovery rate was 7- 99.6, 10- 94.9 and 61.3- 97.6% for all mycotoxins, respectively. Analysis of cereal samples (rice, wheat, barley, and corn) using the selected sample preparation method confirmed acceptable recovery rates of 75.1–106.3% for all mycotoxins among all samples. The application of the method on 30 grain samples taken from market showed that the method has sufficient accuracy to be used as a routine analysis method for small levels of mycotoxins. <strong>برای تعیین همزمان آفلاتوکسین ها، اکراتوکسین آ، زئارالنون، دئوکسی نیوالنول، سموم </strong><strong>T2</strong><strong>، </strong><strong>HT2</strong><strong> و فومونیسین ها در غلات، یک روش کروماتوگرافی جرمی/ جرمی </strong><strong>LC-MS/MS</strong><strong> به کار گرفته شد و در آن کارایی دو روش استخراج سموم (یک و دو مرحله‌ای) و چهار روش خالص‌سازی (شامل ستون </strong><strong>MycoSep</strong><strong> </strong><strong>226</strong><strong>، </strong><strong>Oasis</strong><strong> </strong><strong>HLB</strong><strong> و ستون ایمیونوافینیتی و بدون خالص‌سازی) برای به دست آوردن حداکثر میزان بازیافت مایکوتوکسین‌ها بررسی گردید. استفاده از حلال استونیتریل: آب: اسیداستیک به نسبت حجمی (1:20:79) به عنوان حلال استخراج، بدون خالص‌سازی عصارۀ حاصل از استخراج، بالاترین میزان بازیابی به میزان 64.3 تا 112.1 درصد را به­ دست داد، در حالی که با استفاده از </strong><strong>MycoSep</strong><strong> </strong><strong>226</strong><strong> ، </strong><strong>Oasis</strong><strong> </strong><strong>HLB</strong><strong> و ستون ایمیونوافینیتی میزان بازیابی به ترتیب 7 </strong><strong>–</strong><strong> 99.6، 10- 94.9 و 61.3- 97.6 درصد برای همۀ مایکوتوکسین‌ها بود. تجزیه و تحلیل نمونه‌های غلات (برنج، گندم، جو و ذرت) با استفاده از شرایط انتخاب شده، میزان بازیابی قابل قبول 75.1 تا 106.3 درصد را برای همه مایکوتوکسین‌ها در بین همه نمونه‌ها تأیید کرد. کاربرد این روش روی 30 نمونۀ غلات نمونه برداری شده از بازار نشان داد که روش یاد شده دارای دقت کافی برای استفاده به عنوان روش معمول تجزیه و تحلیل برای سطوح کمی از مایکوتوکسین ها خواهد بود.</strong><br />  https://fooder.areeo.ac.ir/article_132609_b36dc1f09d7beac8d131cdcf74f82bd2.pdf