کلیدواژه‌ها = رنگ پوسته
تعداد مقالات: 1
1. بررسی عملکرد صمغ دانه شاهی در مقایسه با زانتان بر خصوصیات بافتی و تصویری کیک روغنی بدون گلوتن (برنج- ذرت)

دوره 17، شماره 2، بهار و تابستان 1397، صفحه 1-14

بهاره صحرائیان؛ مهدی کریمی؛ زهرا شیخ الاسلامی

تحقیقات مهندسی صنایع غذایی

شماره‌های پیشین نشریه