هدف از انتشار نشریه تحقیقات مهندسی صنایع غذایی چاپ مقالات علمی و انتشار نتایج پژوهش‌ها و مطالعات در زمینه‌های فنی و مهندسی صنایع غذایی برای استفاده متخصصین است.
انواع مقالات پذیرفته‌شده عبارتند از:
- مقاله پژوهشی
- مقاله مروری
- مقاله تحلیلی
- مقاله گردآوری
- گزارش‌های کوتاه
محورهای موضوعی نشریه" تحقیقات مهندسی صنایع غذایی"
فناوریهای پس از برداشت، نگهداری، بسته‌بندی و انبارداری محصولات کشاورزی و دامی
فرآوری و تبدیل زائدات و پسماندهای محصولات کشاورزی
روش‌های کاهش ضایعات محصولات کشاورزی
فراوری و تبدیل محصولات کشاورزی، دامی و غذایی
و سایر موارد مرتبط با مهندسی صنایع غذایی