آ
-
آبیاری جویچهای
ارزیابی یکنواختی توزیع آب و نیتروژن در کودآبیاری جویچهای نیشکر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 41-60]
-
آبیاری سطحی
توسعة رابطۀ برآورد نفوذ آب در خاک با استفاده از مقیاس سازی در آبیاری جویچه ای [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 1-12]
-
آبیاری سطحی
برآورد نفوذ در آبیاری جویچه ای یک در میان ثابت و یک در میان متغیر با استفاده از روش مقیاس سازی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 13-24]
-
آباندازی
تأثیر افزودن دو نوع قوام دهنده روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست میوهای قالبی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 65-78]
-
آباندازی
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 29-42]
-
آبپنیر
بررسی اثر پروتئین آبپنیر و صمغ دانه کتان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی پاستیل پفی پوره عناب-سیب [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 1-20]
-
آب تمشک سیاه
بررسی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنولیک و تاثیر باکتریهای لاکتیکی در بهبود خواص بیولوژیک آب تمشک سیاه و جلوگیری از اکسیداسیون ماهی تیلاپیا [(مقالات آماده انتشار)]
-
آبکافت پروتئین
ویژگیهای ضداکسایشی پپتیدهای زیستفعال شنبلیله حاصل از آنزیم پانکراتین [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 103-122]
-
آبمیوه
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
آبهای غیر متعارف
بررسی تاثیر کاربرد فاضلاب تصفیه شده شهری بر ویژگی های شیمیایی خاک در آبیاری قطره ای سطحی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 65-78]
-
آجیل و دانههای خوراکی
مطالعه تأثیر محتوای رطوبتی بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دانه آفتابگردان آجیلی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 17-34]
-
آرایش کاشت
اثر مدیریتهای مختلف زراعی بر میزان پروتئین، اسیدهای چرب و عملکرد روغن و دانه کلزا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 17-30]
-
آرد بلوط
اثر آرد میوه بلوط ایرانی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 177-186]
-
آرد دانه تاج خروس
تأثیر جایگزینی بخشی از چربی با آرد تاجخروس، بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافت همبرگر کمچرب [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 67-80]
-
آرد نخود فرنگی
بررسی تأثیر افزودن پروتئین ایزولۀ سویا و کنسانترۀ پروتئین آب پنیر بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم چرب و کم کلسترول ترکیبی (گندم – نخودفرنگی) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 119-136]
-
آرنیوس
بررسی مهاجرت کلی پلیاتیلن ترفتالات و فلزات سنگین در محلول مدل نوشیدنی مالت گازدار طی زمان نگهداری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 115-128]
-
آزمون خزش
تعیین ویژگیهای لزج کشسان (ویسکو الاستیک) دو رقم سیب زمینی ذخیره شده در انبار فنی و غیر فنی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 43-58]
-
آزمون فشاری محوری
تعیین خواص رئولوژیکی دو رقم سیب زمینی طی دوره انبارمانی در انبار فنی و غیرفنی [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 45-60]
-
آزمون نفوذ
تعیین خواص رئولوژیکی دو رقم سیب زمینی طی دوره انبارمانی در انبار فنی و غیرفنی [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 45-60]
-
آسیاب تیغه ای
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 123-136]
-
آسپرژیلوس فلاووس
اثر اسانس و عصارههای گزنه و نعنا فلفلی در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین B1 [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 67-78]
-
آستانهگذاری پوستهای
شناسایی گیاه کاهو و کلم در شرایط نوری مزرعه با استفاده از روش پیشنهادی آستانه گذاری پوستهای [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 13-26]
-
آغازگرهای تجاری
بررسی تأثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلیساکارید خارج سلولی بر ویژگیهای رئولوژیک ماست همزده [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 151-164]
-
آفات انباری
استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 71-86]
-
آفلاتوکسین
اثر اسانس و عصارههای گزنه و نعنا فلفلی در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین B1 [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 67-78]
-
آکریلآمید
بررسی ترکیبات ضد تغذیهای حاصل از واکنش میلارد در محصولات غذایی صنعتی و سنتی کشورهای مختلف [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 187-206]
-
آکوستیک
ارزیابی معماریهای مختلف شبکۀ یادگیری عمیق در تشخیص تازگی تخممرغ بر اساس سیگنالهای صدا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 183-194]
-
آلودگی خاک
بررسی تاثیر کاربرد فاضلاب تصفیه شده شهری بر ویژگی های شیمیایی خاک در آبیاری قطره ای سطحی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 65-78]
-
آلودگی فلزی
بررسی الگوی تجمع فلزات سنگین، ضرایب تجمع زیستی و انتقال در اندامهای مختلف گیاه سالیکورنیا (Akhani Salicornia persica)- منطقه دشت نمک مردآباد کرج [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 33-46]
-
آلودگی میکروبی
مطالعه اثر ژل آلوئه ورا، عصارههای برگ گیاه نیم و ریشه شیرینبیان در کنترل قارچ آسپرژیلوس نیجر در رطب مضافتی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 131-142]
-
آلودگی میکروبی
ارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و روش بستهبندی بر ویژگیهای شیمیایی و میکروبی پوره پیاز در زمان نگهداری [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 141-156]
-
آلوئهورا
بررسی اثر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر افزایش زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زردآلو [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 49-66]
-
آمیلوپکتین
بررسی تأثیر ساختار آمیلوز و آمیلوپکتین بر کیفیت ارقام مختلف برنج ایرانی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 61-70]
-
آمیلوز
بررسی تأثیر ساختار آمیلوز و آمیلوپکتین بر کیفیت ارقام مختلف برنج ایرانی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 61-70]
-
آنالیز ابعادی
توسعة رابطۀ برآورد نفوذ آب در خاک با استفاده از مقیاس سازی در آبیاری جویچه ای [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 1-12]
-
آنالیز بافت
استفاده از فیبر بامبو به عنوان جایگزین چربی در شکلات صبحانه (کرم شکلات) و بررسی ویژگیهای حسی، بافتی و فیزیکوشیمیایی آن [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 151-166]
-
آنالیز بافت
بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرینکننده گز علفی (گزو) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 63-80]
-
آنتی اکسیدان
تولید امولسیون روغن در آب از روغن خاکشیر (Descurainia Sophia) با استفاده از ترکیب صمغ عربی و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به منظور افزایش پایداری و اثر اولتراسوند بر شاخص اکسیداسیون [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 61-78]
-
آنتی اکسیدان
تأثیر فراصوت و ریزپوشانی کردن بر ویژگیهای ترکیبات زیست فعال عصاره استخراج شده از تفاله انگور قرمز رقم رشه سردشت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 93-108]
-
آنتی اکسیدان
بررسی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنولیک و تاثیر باکتریهای لاکتیکی در بهبود خواص بیولوژیک آب تمشک سیاه و جلوگیری از اکسیداسیون ماهی تیلاپیا [(مقالات آماده انتشار)]
-
آنتیاکسیدان
بهینهیابی شرایط استخراج بتاسیانین از چغندر قرمز با استفاده از سیال فوق بحرانی به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 97-114]
-
آنتیاکسیدان
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 75-90]
-
آنتیاکسیدان طبیعی
مقایسۀ اثر امواج فراصوت و مایکروویو در استخراج ترکیبات فنلی پوست پیاز قرمز (Allium cepa L.) خشکشده با آون مادونقرمز و آون هوای گرم [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 109-122]
-
آنتوسیانین
بهینهسازی فرآیند استخراج ترکیبات زیست فعال از عصارۀ میوۀ ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 115-130]
-
آنتوسیانین
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصارة ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 155-172]
-
آنتوسیانین ها
مروری بر حسگرهای زیستی بر پایه آنتوسیانین ها، بتالین ها و کورکومین ها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی [(مقالات آماده انتشار)]
-
آنزیمبری
کاربرد انرژی مایکروویو برای غیرفعال کردن آنزیم پلیفنلاکسیداز در تولید چای سبز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 97-114]
-
آون مایکروویو
کاربرد انرژی مایکروویو برای غیرفعال کردن آنزیم پلیفنلاکسیداز در تولید چای سبز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 97-114]
ا
-
اپوکسی
بررسی مهاجرت بیسفنول آ دی گلایسیدیل اتر از لاک نانو اپوکسی و مقایسه آن در مشابههای غذایی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 63-74]
-
اتانول
کارایی نانو ذرات اکسید تیتانیم در حذف بوی نامطلوب از فضای نگهداری گوجهفرنگی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 83-92]
-
اتیلن
کارایی نانو ذرات اکسید تیتانیم در حذف بوی نامطلوب از فضای نگهداری گوجهفرنگی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 83-92]
-
اتیلن دی آمین تترا استیک اسید
اثر افزودن برخی ترکیبات کلاته کننده، امولسیفایری و املاح بر خصوصیات حل پذیری و ریز ساختار شیر خشک بدون چربی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 101-114]
-
اثر ضد قارچی
تاثیر پخت با سامانه تابش مادونقرمز-بخار فوق اشباع در کنترل کپکزدگی نان گندم حاوی خمیرترش سبوس برنج [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 69-84]
-
ارزیابی اقتصادی
بررسی امکان افزایش سرعت پیشروی نشاکار نیمهخودکار با تغییر الگوی کاشت از تک نشایی به چند نشایی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 79-94]
-
ارزیابی حسی
تأثیر افزودن آرد ماش و صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و اندیسهای رنگ پوسته کیک اسفنجی کاکائویی فراسودمند [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 29-40]
-
ارزیابی حسی
بررسی تاثیر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 21-42]
-
ارزیابی حسی
استفاده از فیبر بامبو به عنوان جایگزین چربی در شکلات صبحانه (کرم شکلات) و بررسی ویژگیهای حسی، بافتی و فیزیکوشیمیایی آن [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 151-166]
-
ارزیابی حسی
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با ایزومالت، اینولین و سوربیتول بر ویژگیهای فیزیکی و حسی شکلات تلخ [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 147-162]
-
ارزیابی حسی
تاثیر ژل زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ [(مقالات آماده انتشار)]
-
ارزیابی کیفی
بررسی کارایی سیستم پیوسته رفرکتنس ویندو بر سنتیک خشک شدن و خواص فیزیکی ورقه های سیب و هلو و مقایسه آن با خشککردن با هوای داغ و آفتابی [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 15-34]
-
ارزش تغذیهای
ﺑﺮرﺳﻲ اثر افزودن آرد دانه خربزه بر خواص کمی و کیفی نان تست [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 75-86]
-
ارزش غذایی
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
ارزن
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
ازگیل
بررسی تغییرات کیفی میوۀ ازگیل (Mespilus germanica) طی رسیدن در دورۀ نگهداری در سردخانه [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
ازندهی
ارزیابی اثر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی و عمر انباری دانه جو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 109-122]
-
ازندهی
ارزیابی تأثیر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی برنج (رقم فجر) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 119-138]
-
ایزوله پروتئین آب پنیر
پایداری نانوالیاف پروتئین آب پنیر در pHهای مختلف [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 35-52]
-
ایزوله پروتئین شیر
ساخت و مشخصهیابی نانوذرات ایزولۀ پروتئین شیر به روش الکترواسپری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 129-146]
-
ایزومالت
اثر برخی شیرین کننده ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی،حسی و بافت مسقطی رژیمی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 105-118]
-
اسانس
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانسهای گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتریهای بیماریزای غذازاد [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 85-96]
-
اسانس آویشن شیرازی و ترخون
بررسی تاثیر پوشش صمغ زدو حاوی دو اسانس آویشن شیرازی و ترخون بر ترکیبات شیمیایی و بافت خلال سیبزمینی سرخشده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 51-62]
-
اسانس پوست پرتقال
تأثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (Citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 179-192]
-
اسانس خوراکی
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
اسانس گیاهی
مطالعه ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، عصاره اتانولی بر موم و نانوذرات سلولز [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 15-28]
-
استالدئید
کارایی نانو ذرات اکسید تیتانیم در حذف بوی نامطلوب از فضای نگهداری گوجهفرنگی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 83-92]
-
استریفیکاسیون
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
استویوزید
اثر برخی شیرین کننده ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی،حسی و بافت مسقطی رژیمی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 105-118]
-
اسیدآسکوربیک
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
اسیدآسکوربیک
کاربرد مواد ضد سرما در ممانعت از تولید قندهای احیاءکننده طی تنش سرما و انبارداری سیبزمینی [(مقالات آماده انتشار)]
-
اسیدآمینه
کاربرد مواد ضد سرما در ممانعت از تولید قندهای احیاءکننده طی تنش سرما و انبارداری سیبزمینی [(مقالات آماده انتشار)]
-
اسید اولئیک
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 51-64]
-
اسید پالمتیک
اثر مدیریتهای مختلف زراعی بر میزان پروتئین، اسیدهای چرب و عملکرد روغن و دانه کلزا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 17-30]
-
اسید فیتیک
اثر فراوری سبوس گندم بر کاهش اسید فیتیک و باقیماندۀ سموم دفع آفات نباتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 71-82]
-
اسید فیتیک
بررسی تاثیر دماهای مختلف نگهداری بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتارم در سبوس گندم [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 81-90]
-
اسید گالاکتورونیک
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
اسید لینولنیک
اثر مدیریتهای مختلف زراعی بر میزان پروتئین، اسیدهای چرب و عملکرد روغن و دانه کلزا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 17-30]
-
اسید لینولئیک
اثر مدیریتهای مختلف زراعی بر میزان پروتئین، اسیدهای چرب و عملکرد روغن و دانه کلزا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 17-30]
-
اسیدهای آلی
ارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و روش بستهبندی بر ویژگیهای شیمیایی و میکروبی پوره پیاز در زمان نگهداری [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 141-156]
-
اسیدهای چرب آزاد
تاثیر مقدار رطوبت زمان برداشت و شرایط فرایند خشککردن بر برخی ویژگیهای کیفی روغن دانۀ ذرت سینگل کراس 647 [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 157-168]
-
اشریشیا کلی
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
اصالت سنجی: مواد غذایی پودری
بررسی امکان کاربرد طیفسنجی (420-900 نانومتر) و تکنیک آنالیز مولفههای اصلی در تشخیص تقلب آرد نخودچی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 155-166]
-
افت فشار استاتیک
اندازهگیری و مدلسازی مقاومت دو رقم سیبزمینی به عبور جریان هوا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 39-50]
-
افت فشار ناشی از اصطکاک
مدلسازی ویژگیهای فیزیکی (ویسکوزیته، دانسیته و رنگ) شیر شتر بهعنوان تابعی از درصد چربی و دما [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 77-92]
-
افت وزنی
روش مناسب خشک کردن (التیامدهی) طبیعی سیر (.Allium sativum L) پس از برداشت آن [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 87-102]
-
افزودنیهای شیمیایی
تأثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاسته اصلاح شده سیبزمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
-
اکسترودر
بررسی تاثیر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 21-42]
-
اکسیداسیون
تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و اکسیداسیون روغن پسته و سینتیک آنها [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 91-104]
-
اکسیداسیون
تولید شیرکاکائو پروبیوتیک غنیشده با ویتامین D و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 1-16]
-
اکسیداسیون
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 75-90]
-
اکسرژی
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
الکترواسپری
ساخت و مشخصهیابی نانوذرات ایزولۀ پروتئین شیر به روش الکترواسپری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 129-146]
-
الکترود
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
الکل
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز والکل و دما بر روی پایداری آنزیم ترمولیزین [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 91-102]
-
الکل
بررسی تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی سرکه خرمای استعمران [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 45-54]
-
الگوی کاشت
بررسی امکان افزایش سرعت پیشروی نشاکار نیمهخودکار با تغییر الگوی کاشت از تک نشایی به چند نشایی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 79-94]
-
ایمنی مواد غذایی
بررسی الگوی تجمع فلزات سنگین، ضرایب تجمع زیستی و انتقال در اندامهای مختلف گیاه سالیکورنیا (Akhani Salicornia persica)- منطقه دشت نمک مردآباد کرج [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 33-46]
-
امواج اولتراسونیک
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 19-38]
-
امولسیون روغن در آب
تولید امولسیون روغن در آب از روغن خاکشیر (Descurainia Sophia) با استفاده از ترکیب صمغ عربی و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به منظور افزایش پایداری و اثر اولتراسوند بر شاخص اکسیداسیون [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 61-78]
-
انبارداری
اثر بازدارندگی عصاره اکالیپتوس و اسطخدوس بر جوانهزنی سیبزمینی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 47-60]
-
انبارداری
تاثیر نوع انبار بر قابلیت انبارمانی و کیفیت پیاز در مناطق روزکوتاه جنوب ایران [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 79-90]
-
انبارمانی
ارزیابی اثر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی و عمر انباری دانه جو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 109-122]
-
انتشار در چاهک
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره پستبیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی بر اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، پنی سیلیوم نوتاتوم و کاندیدا آلبیکانس به روش انتشار در چاهک [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 81-96]
-
انتقال جرم سطحی
مدلسازی خشک شدن ورقههای سیبزمینی در یک خشککن مایکروویو و تعیین پارامترهای انتقال جرم [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 169-182]
-
انجیر رقم استهبان
استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 71-86]
-
اندیسهای رنگ
تاثیر ایزوله پروتئین سویا و پودر جوانه یولاف بر برخی ویژگی های کیفی و بافتی پنیر فتای تهیه شده به روش whey-less [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 135-150]
-
انرژی
بررسی بهرهوری انرژی-آب و بهرهوری اقتصادی انرژی در سامانههای آبیاری بارانی و سطحی در شرایط بهرهبرداری از آب زیرزمینی (مطالعه موردی: دشت قزوین) [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 31-44]
-
انرژی
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
انرژی فعالسازی
بررسی مهاجرت کلی پلیاتیلن ترفتالات و فلزات سنگین در محلول مدل نوشیدنی مالت گازدار طی زمان نگهداری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 115-128]
-
انرژی فعالسازی
مدلسازی خشک شدن ورقههای سیبزمینی در یک خشککن مایکروویو و تعیین پارامترهای انتقال جرم [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 169-182]
-
اینولین
مقایسه تأثیر صمغ زدو با کربوکسی متیل سلولز و اینولین بر خواص کیفی، ویسکوزیته و حسی ماست منجمد میوهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 1-14]
-
اولئورزین کلروفیل
کاربرد اولئورزین رنگدانههای طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی نان [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 165-178]
-
اولئورزین لیکوپن
کاربرد اولئورزین رنگدانههای طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی نان [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 165-178]
-
اولئوزوم دانه کنجد
بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژلهای کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 151-168]
ب
-
بادام کوهی
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 29-42]
-
باسیلوس سابتیلیس
تعیین ویژگیهای مولکولی و کاتالیتیکی آنزیم زایلاناز اسیددوست باسیلوس سابتیلیس K40b [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 53-64]
-
بافت
اثر افزودن برخی ترکیبات کلاته کننده، امولسیفایری و املاح بر خصوصیات حل پذیری و ریز ساختار شیر خشک بدون چربی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 101-114]
-
بافت
ﺑﺮرﺳﻲ اثر افزودن آرد دانه خربزه بر خواص کمی و کیفی نان تست [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 75-86]
-
بافت
بررسی تاثیر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 21-42]
-
بافت
اثر آرد میوه بلوط ایرانی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 177-186]
-
بافت
بررسی تأثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلیساکارید خارج سلولی بر ویژگیهای رئولوژیک ماست همزده [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 151-164]
-
باقیماندۀ سموم
اثر فراوری سبوس گندم بر کاهش اسید فیتیک و باقیماندۀ سموم دفع آفات نباتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 71-82]
-
باکتری های لاکتیکی
بررسی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنولیک و تاثیر باکتریهای لاکتیکی در بهبود خواص بیولوژیک آب تمشک سیاه و جلوگیری از اکسیداسیون ماهی تیلاپیا [(مقالات آماده انتشار)]
-
بتاسیانین
بهینهیابی شرایط استخراج بتاسیانین از چغندر قرمز با استفاده از سیال فوق بحرانی به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 97-114]
-
بتالین ها
مروری بر حسگرهای زیستی بر پایه آنتوسیانین ها، بتالین ها و کورکومین ها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی [(مقالات آماده انتشار)]
-
بخاردهی
اثر بخاردهی شلتوک بر مقاومت خمشی و کیفیت تبدیل برنج رقم پر محصول [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 43-56]
-
بیخاکورزی
ارزیابی فنی بذرکارهای کاشت مستقیم (کاشت بیخاکورزی) رایج در کاشت گندم در منطقه خراسان رضوی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 105-118]
-
بدون گلوتن
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
بذر کتان
بررسی اثر پروتئین آبپنیر و صمغ دانه کتان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی پاستیل پفی پوره عناب-سیب [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 1-20]
-
برشته کردن
تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و اکسیداسیون روغن پسته و سینتیک آنها [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 91-104]
-
برنامهریزی آبیاری
تأثیر رژیمهای مختلف آبیاری بر کارایی مصرف آب چغندرقند پاییزه در منطقۀ مشهد [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 15-30]
-
برنج
بررسی تأثیر ساختار آمیلوز و آمیلوپکتین بر کیفیت ارقام مختلف برنج ایرانی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 61-70]
-
برنج
بهینه سازی مصرف آب و عملکرد برنج در شرایط تنش خشکی (مطالعه موردی: شبکه آبیاری نکوآباد - اصفهان) [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 25-40]
-
برنج
ارزیابی تأثیر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی برنج (رقم فجر) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 119-138]
-
برنج رتون
بررسی تأثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 93-106]
-
برنج سالم
اثر بخاردهی شلتوک بر مقاومت خمشی و کیفیت تبدیل برنج رقم پر محصول [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 43-56]
-
برنج سفید
مقایسه خواص کیفی و مواد معدنی برنج هاشمی با درجات سفیدی متفاوت و قابلیت پذیرش آنها توسط مصرفکنندگان [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 61-74]
-
برنج قهوهای
مقایسه خواص کیفی و مواد معدنی برنج هاشمی با درجات سفیدی متفاوت و قابلیت پذیرش آنها توسط مصرفکنندگان [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 61-74]
-
بستنی
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 53-64]
-
بستهبندی
مطالعه ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، عصاره اتانولی بر موم و نانوذرات سلولز [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 15-28]
-
بسته بندی هوشمند
مروری بر حسگرهای زیستی بر پایه آنتوسیانین ها، بتالین ها و کورکومین ها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی [(مقالات آماده انتشار)]
-
بیسکویت
بررسی اثر پوست سیبزمینی بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگیهای بیسکویت [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 49-62]
-
بیشباری
طراحی، ساخت و ارزیابی سامانه کنترل خودکار ارتفاع تیغه برای ماشین تسطیح لیزری [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 1-12]
-
بیفیدوباکتریوم
افزودن باکتری های پروبیوتیک به فیلم خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولزو اندازهگیری میزان زندهمانی در دو دمای یخچالی و محیط [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 79-90]
-
بقولات
تأثیر افزودن آرد ماش و صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و اندیسهای رنگ پوسته کیک اسفنجی کاکائویی فراسودمند [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 29-40]
-
بیلان حجمی
ارزیابی یکنواختی توزیع آب و نیتروژن در کودآبیاری جویچهای نیشکر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 41-60]
-
بیماری سلیاکی
تأثیر پودر کدو حلوایی بر ویژگیهای کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن تهیه شده با آرد ذرت [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 1-14]
-
بینایی ماشین
شناسایی گیاه کاهو و کلم در شرایط نوری مزرعه با استفاده از روش پیشنهادی آستانه گذاری پوستهای [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 13-26]
-
بهرهبرداری تلفیقی
بررسی بهرهوری انرژی-آب و بهرهوری اقتصادی انرژی در سامانههای آبیاری بارانی و سطحی در شرایط بهرهبرداری از آب زیرزمینی (مطالعه موردی: دشت قزوین) [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 31-44]
-
بهرهوری آب
تأثیر رژیمهای مختلف آبیاری بر کارایی مصرف آب چغندرقند پاییزه در منطقۀ مشهد [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 15-30]
-
بهرهوری اقتصادی
بررسی بهرهوری انرژی-آب و بهرهوری اقتصادی انرژی در سامانههای آبیاری بارانی و سطحی در شرایط بهرهبرداری از آب زیرزمینی (مطالعه موردی: دشت قزوین) [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 31-44]
-
بهرهوری انرژی
بررسی بهرهوری انرژی-آب و بهرهوری اقتصادی انرژی در سامانههای آبیاری بارانی و سطحی در شرایط بهرهبرداری از آب زیرزمینی (مطالعه موردی: دشت قزوین) [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 31-44]
-
بهینهیابی
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 79-94]
-
بهینه سازی
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایۀ بلغور ذرت، آرد گندم و دانۀ طالبی [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 167-188]
-
بهینه سازی سطح پاسخ
تولید امولسیون روغن در آب از روغن خاکشیر (Descurainia Sophia) با استفاده از ترکیب صمغ عربی و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به منظور افزایش پایداری و اثر اولتراسوند بر شاخص اکسیداسیون [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 61-78]
-
بیوشیمیایی
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 35-56]
پ
-
پاتوژن های بیماریزا
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره پستبیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی بر اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، پنی سیلیوم نوتاتوم و کاندیدا آلبیکانس به روش انتشار در چاهک [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 81-96]
-
پایداری
تاثیر افزودنیها ،حاملها و متغیرهای فرایندخشک کردن به روش پاششی بر پایداری زایلاناز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 181-194]
-
پایداری امولسیون
بررسی اثر دمای خشک کن، تیمار حرارتی و غلظت محلول صمغ ورودی به خشک کن بر خواص امولسیفایری صمغ فارسی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 123-142]
-
پایداری آنزیم "
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز والکل و دما بر روی پایداری آنزیم ترمولیزین [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 91-102]
-
پایداری حرارتی
بررسی امکان به کارگیری روغن پالم جزء به جزء شده در دماهای مختلف برای ایجاد پایداری حرارتی در کرم مغزی شکلاتی کیک [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 1-20]
-
پایداری شیب
بررسی تأثیر ویژگیهای هیدرودینامیکی غیراشباع بر میزان تراوش و پایداری شیب بالادست سد خاکی همگن در اثر تخلیه سریع مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 19-36]
-
پایدارکنندهها
مقایسه تأثیر صمغ زدو با کربوکسی متیل سلولز و اینولین بر خواص کیفی، ویسکوزیته و حسی ماست منجمد میوهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 1-14]
-
پیاز
تاثیر نوع انبار بر قابلیت انبارمانی و کیفیت پیاز در مناطق روزکوتاه جنوب ایران [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 79-90]
-
پیاز"
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
پاستیل پفی
بررسی اثر پروتئین آبپنیر و صمغ دانه کتان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی پاستیل پفی پوره عناب-سیب [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 1-20]
-
پپتید
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 75-90]
-
پتاسیم
کاربرد مواد ضد سرما در ممانعت از تولید قندهای احیاءکننده طی تنش سرما و انبارداری سیبزمینی [(مقالات آماده انتشار)]
-
پتانسیل زتا
تولید امولسیون روغن در آب از روغن خاکشیر (Descurainia Sophia) با استفاده از ترکیب صمغ عربی و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به منظور افزایش پایداری و اثر اولتراسوند بر شاخص اکسیداسیون [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 61-78]
-
پخت فروسرخ
تاثیر پخت با سامانه تابش مادونقرمز-بخار فوق اشباع در کنترل کپکزدگی نان گندم حاوی خمیرترش سبوس برنج [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 69-84]
-
پراکسید
تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و اکسیداسیون روغن پسته و سینتیک آنها [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 91-104]
-
پریبیوتیک
تأثیر فیبر چغندر قند بر زندهمانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خصوصیات کیفی ماست میوهای حاوی کامکوات به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 115-130]
-
پردازش تصویر
بررسی تاثیر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 21-42]
-
پردازش تصویر
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایۀ بلغور ذرت، آرد گندم و دانۀ طالبی [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 167-188]
-
پرلیت
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
پروبیوتیک
بررسی تاثیر دماهای مختلف نگهداری بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتارم در سبوس گندم [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 81-90]
-
پروبیوتیک
تأثیر فیبر چغندر قند بر زندهمانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خصوصیات کیفی ماست میوهای حاوی کامکوات به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 115-130]
-
پروبیوتیک
تولید شیرکاکائو پروبیوتیک غنیشده با ویتامین D و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 1-16]
-
پروبیوتیک
بررسی تأثیر همزمان مالتودکسترین و باکتریهای پروبیوتیک بر ویژگیهای رئولوژیکی خامهترش [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
-
پروبیوتیک
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره پستبیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی بر اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، پنی سیلیوم نوتاتوم و کاندیدا آلبیکانس به روش انتشار در چاهک [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 81-96]
-
پروتئاز
تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 91-103]
-
پروتئین آبپنیر
بررسی خواص کاربردی فیلم مرکب خوراکی بر پایه ترکیب پروتئین آب پنیر- پولولان [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 45-56]
-
پروتئین بالا
بررسی تأثیر افزودن پروتئین ایزولۀ سویا و کنسانترۀ پروتئین آب پنیر بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم چرب و کم کلسترول ترکیبی (گندم – نخودفرنگی) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 119-136]
-
پروتئین دانه کنجد
بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژلهای کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 151-168]
-
پروفایل بافتی
تاثیر ایزوله پروتئین سویا و پودر جوانه یولاف بر برخی ویژگی های کیفی و بافتی پنیر فتای تهیه شده به روش whey-less [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 135-150]
-
پس از برداشت
تاثیر تلفیقی اتمسفر تغییر یافته، دما و بسته بندی برخوصیات کیفی میوه خرمای رقم سایر [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 143-158]
-
پست بیوتیک
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره پستبیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی بر اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، پنی سیلیوم نوتاتوم و کاندیدا آلبیکانس به روش انتشار در چاهک [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 81-96]
-
پسته
تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و اکسیداسیون روغن پسته و سینتیک آنها [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 91-104]
-
پسماند انگور
بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز با کمک فراصوت برنفوذ ترکیبات فنلی در ژل آلوئه ورا و کیفیت محصول خشک شده [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 143-154]
-
پسماند سیبزمینی
بررسی اثر پوست سیبزمینی بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگیهای بیسکویت [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 49-62]
-
پسماند فرآوری
تأثیر فراصوت و ریزپوشانی کردن بر ویژگیهای ترکیبات زیست فعال عصاره استخراج شده از تفاله انگور قرمز رقم رشه سردشت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 93-108]
-
پسماند کشاورزی
تأثیر فراصوت و ریزپوشانی کردن بر ویژگیهای ترکیبات زیست فعال عصاره استخراج شده از تفاله انگور قرمز رقم رشه سردشت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 93-108]
-
پسماند کشاورزی
مقایسۀ اثر امواج فراصوت و مایکروویو در استخراج ترکیبات فنلی پوست پیاز قرمز (Allium cepa L.) خشکشده با آون مادونقرمز و آون هوای گرم [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 109-122]
-
پیشتیمار
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 35-56]
-
پکتین
بهینه سازی ریزپوشانی عصاره پوماس سیب و بررسی خواص ضدمیکروبی آن در مدل غذایی (کیک روغنی) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 31-48]
-
پلی اتیلن ترفتالات
بررسی مهاجرت کلی پلیاتیلن ترفتالات و فلزات سنگین در محلول مدل نوشیدنی مالت گازدار طی زمان نگهداری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 115-128]
-
پلیساکاریدهای خارج سلولی
بررسی تأثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلیساکارید خارج سلولی بر ویژگیهای رئولوژیک ماست همزده [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 151-164]
-
پلیمرهای زیست تخریب پذیر
مطالعه ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، عصاره اتانولی بر موم و نانوذرات سلولز [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 15-28]
-
پمپاژ
بررسی بهرهوری انرژی-آب و بهرهوری اقتصادی انرژی در سامانههای آبیاری بارانی و سطحی در شرایط بهرهبرداری از آب زیرزمینی (مطالعه موردی: دشت قزوین) [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 31-44]
-
پنیر بدون آب پنیر عملگرا
تاثیر ایزوله پروتئین سویا و پودر جوانه یولاف بر برخی ویژگی های کیفی و بافتی پنیر فتای تهیه شده به روش whey-less [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 135-150]
-
پنیسیلیوم کرایزوژنوم
بررسی اثر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و ضد میکروبی فیلم تجزیهپذیر بر پایۀ ایزولۀ پروتئین آبپنیر حاوی اسانس آویشن در بستهبندی نان پیتا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 189-206]
-
پودر شیر
تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 91-103]
-
پوره عناب- سیب
بررسی اثر پروتئین آبپنیر و صمغ دانه کتان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی پاستیل پفی پوره عناب-سیب [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 1-20]
-
پوست پرتقال
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
پوسته شلتوک برنج
سنتز نانوذرات متخلخل سیلیکا از پوسته شلتوک برنج به روش تخریب حرارتی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 115-134]
-
پوشش بتنی
بررسی رابطه پارامترهای دوام و مقاومت فشاری در پوشش بتنی کانال های آبیاری(مطالعه موردی در همدان) [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 79-92]
-
پوشش خوراکی
افزودن باکتری های پروبیوتیک به فیلم خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولزو اندازهگیری میزان زندهمانی در دو دمای یخچالی و محیط [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 79-90]
-
پوشش خوراکی
تأثیر پوشش دهی با صمغ فارسی بر ماندگاری مغز گردو [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 101-111]
-
پوشش خوراکی
تأثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (Citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 179-192]
-
پوشش خوراکی
بررسی اثر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر افزایش زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زردآلو [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 49-66]
-
پوشش صمغ زدو
بررسی تاثیر پوشش صمغ زدو حاوی دو اسانس آویشن شیرازی و ترخون بر ترکیبات شیمیایی و بافت خلال سیبزمینی سرخشده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 51-62]
-
پولگون
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
پولولان
بررسی خواص کاربردی فیلم مرکب خوراکی بر پایه ترکیب پروتئین آب پنیر- پولولان [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 45-56]
ت
-
تابع تولید محصول
بهینه سازی مصرف آب و عملکرد برنج در شرایط تنش خشکی (مطالعه موردی: شبکه آبیاری نکوآباد - اصفهان) [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 25-40]
-
تازگی
ارزیابی معماریهای مختلف شبکۀ یادگیری عمیق در تشخیص تازگی تخممرغ بر اساس سیگنالهای صدا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 183-194]
-
تبدیل
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ارقام برنج در دو منطقه مختلف کشت در ایران [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 15-28]
-
تبدیل برنج
بررسی تأثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 93-106]
-
تخلیة سریع
بررسی تأثیر ویژگیهای هیدرودینامیکی غیراشباع بر میزان تراوش و پایداری شیب بالادست سد خاکی همگن در اثر تخلیه سریع مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 19-36]
-
تخلخل
بررسی عملکرد صمغ دانه شاهی در مقایسه با زانتان بر خصوصیات بافتی و تصویری کیک روغنی بدون گلوتن (برنج- ذرت) [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 1-14]
-
تخلخل
تأثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت فیزیکوشیمیایی و حسی نان تست [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 155-168]
-
تخلخل
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایۀ بلغور ذرت، آرد گندم و دانۀ طالبی [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 167-188]
-
تخمیر
بررسی تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی سرکه خرمای استعمران [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 45-54]
-
تخمیر کنترل شده سبوس برنج
تاثیر پخت با سامانه تابش مادونقرمز-بخار فوق اشباع در کنترل کپکزدگی نان گندم حاوی خمیرترش سبوس برنج [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 69-84]
-
تراکم استاندارد
استفاده از خاکستر لجن فاضلاب برای بهبود خواص مهندسی خاک های رسی در سازه های آبی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 93-108]
-
تراکم هاروارد
استفاده از خاکستر لجن فاضلاب برای بهبود خواص مهندسی خاک های رسی در سازه های آبی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 93-108]
-
تراوش
بررسی تأثیر ویژگیهای هیدرودینامیکی غیراشباع بر میزان تراوش و پایداری شیب بالادست سد خاکی همگن در اثر تخلیه سریع مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 19-36]
-
ترکیبات ضدمیکروبی
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و عصاره دارچین بر خواص کیفی و بافتی کیک روغنی صبحانه در طول نگهداری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 29-44]
-
ترکیبات فنلی
بهینه سازی ریزپوشانی عصاره پوماس سیب و بررسی خواص ضدمیکروبی آن در مدل غذایی (کیک روغنی) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 31-48]
-
ترکیبات فنلی
تاثیر ایزوله پروتئین سویا و پودر جوانه یولاف بر برخی ویژگی های کیفی و بافتی پنیر فتای تهیه شده به روش whey-less [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 135-150]
-
ترکیبات فنولی
بهینهسازی فرآیند استخراج ترکیبات زیست فعال از عصارۀ میوۀ ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 115-130]
-
ترمولیزین"
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز والکل و دما بر روی پایداری آنزیم ترمولیزین [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 91-102]
-
تسطیح لیزری
طراحی، ساخت و ارزیابی سامانه کنترل خودکار ارتفاع تیغه برای ماشین تسطیح لیزری [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 1-12]
-
تقسیط کود
ارزیابی یکنواختی توزیع آب و نیتروژن در کودآبیاری جویچهای نیشکر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 41-60]
-
تکنولوژی سبز
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 79-94]
-
تیمار حرارتی
بررسی اثر دمای خشک کن، تیمار حرارتی و غلظت محلول صمغ ورودی به خشک کن بر خواص امولسیفایری صمغ فارسی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 123-142]
-
تیمار حرارتی
اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 1-12]
-
تیمارهای الکتریکی
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
-
تندی اکسایشی
تأثیر پوشش دهی با صمغ فارسی بر ماندگاری مغز گردو [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 101-111]
-
تنش برشی
بررسی ویژگیهای مکانیکی میوۀ به ( Cydonia oblonga ) تحت بارگذاری شبه استاتیک به روش اجزای محدود [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 103-114]
-
تنش عمودی
بررسی ویژگیهای مکانیکی میوۀ به ( Cydonia oblonga ) تحت بارگذاری شبه استاتیک به روش اجزای محدود [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 103-114]
-
تنفس
تعیین شرایط مناسب نگهداری چغندرقند در سیلو و امکان استفاده از ترکیبات شیمیایی با هدف حفظ کیفیت اولیه چغندر [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 95-108]
ث
-
ثعلب
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 51-64]
ج
-
جایگزین تخم مرغ
بررسی اثر استفاده از پودر میوه فیسالیس و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه سس مایونز رژیمی [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 21-44]
-
جایگزین چربی
بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز و نشاسته سیب زمینی برکیفیت مرغ برگر کم چرب [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 1-14]
-
جایگزین چربی
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 29-42]
-
جایگزین چربی
تأثیر جایگزینی بخشی از چربی با آرد تاجخروس، بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافت همبرگر کمچرب [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 67-80]
-
جایگزین شکر
اثر شیره توت و صمغهای دانه ریحان و کتیرا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، خواص آنتیاکسیدانی و خصوصیات حسی شیرکاکائو [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 87-100]
-
جایگزین شکر
اثر برخی شیرین کننده ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی،حسی و بافت مسقطی رژیمی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 105-118]
-
جذب رطوبت
تأثیر پوشش دهی با صمغ فارسی بر ماندگاری مغز گردو [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 101-111]
-
جریان خروج دانه
مدلسازی مسیر جریان میوه پوستگیری شده و پوستگیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 95-108]
-
جوانه زدن
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
جوانهزنی
روش مناسب خشک کردن (التیامدهی) طبیعی سیر (.Allium sativum L) پس از برداشت آن [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 87-102]
چ
-
چای سبز
کاربرد انرژی مایکروویو برای غیرفعال کردن آنزیم پلیفنلاکسیداز در تولید چای سبز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 97-114]
-
چروکیدگی
شبیهسازی عددی با کامسول و مدلسازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشککردن بر چروکیدگی سیب خشک شده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 30-50]
-
چغندرقند
تعیین شرایط مناسب نگهداری چغندرقند در سیلو و امکان استفاده از ترکیبات شیمیایی با هدف حفظ کیفیت اولیه چغندر [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 95-108]
-
چغندرقند پاییزه
تأثیر رژیمهای مختلف آبیاری بر کارایی مصرف آب چغندرقند پاییزه در منطقۀ مشهد [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 15-30]
ح
-
حداقل مربعات جزئی
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
-
حساسیت
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
-
حسگرهای مجاورتی محصول
تخمین میزان نیتروژن در گندم زمستانه با استفاده از حسگرهای مجاورتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 109-122]
-
حلال
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 57-74]
-
حلالیت در آب
بررسی تأثیر عصاره بوقناق بر ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی نشاستۀ ساگو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 139-150]
خ
-
خاک اشباع
برآورد نفوذپذیری خاکهای چسبنده اشباع در سدهای زیرزمینی با استفاده از مؤلفههای فیزیکی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 1-14]
-
خاک آلوده"
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
خاک رسی
استفاده از خاکستر لجن فاضلاب برای بهبود خواص مهندسی خاک های رسی در سازه های آبی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 93-108]
-
خاکستر لجن فاضلاب
استفاده از خاکستر لجن فاضلاب برای بهبود خواص مهندسی خاک های رسی در سازه های آبی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 93-108]
-
خاکورزی
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
-
خامهترش
بررسی تأثیر همزمان مالتودکسترین و باکتریهای پروبیوتیک بر ویژگیهای رئولوژیکی خامهترش [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
-
خرد آبیاری
بررسی تاثیر کاربرد فاضلاب تصفیه شده شهری بر ویژگی های شیمیایی خاک در آبیاری قطره ای سطحی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 65-78]
-
خرما
مطالعه اثر ژل آلوئه ورا، عصارههای برگ گیاه نیم و ریشه شیرینبیان در کنترل قارچ آسپرژیلوس نیجر در رطب مضافتی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 131-142]
-
خرما
اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 1-12]
-
خرما
بررسی تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی سرکه خرمای استعمران [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 45-54]
-
خشک شدن مزرعهای
روش مناسب خشک کردن (التیامدهی) طبیعی سیر (.Allium sativum L) پس از برداشت آن [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 87-102]
-
خشک کردن
تاثیر مقدار رطوبت زمان برداشت و شرایط فرایند خشککردن بر برخی ویژگیهای کیفی روغن دانۀ ذرت سینگل کراس 647 [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 157-168]
-
خشککردن سیب
شبیهسازی عددی با کامسول و مدلسازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشککردن بر چروکیدگی سیب خشک شده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 30-50]
-
خشککن آفتابی
مقایسه کارایی کالکتور مطبق و ساده در خشک کنهای خورشیدی (مطالعه موردی: خشککن انگور) [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 57-76]
-
خشک کن پاششی
بررسی اثر دمای خشک کن، تیمار حرارتی و غلظت محلول صمغ ورودی به خشک کن بر خواص امولسیفایری صمغ فارسی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 123-142]
-
خشککن پاششی
تاثیر افزودنیها ،حاملها و متغیرهای فرایندخشک کردن به روش پاششی بر پایداری زایلاناز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 181-194]
-
خشککن پاششی نیمهصنعتی
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصارة ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 155-172]
-
خشک کن رفرکتنس ویندو
بررسی کارایی سیستم پیوسته رفرکتنس ویندو بر سنتیک خشک شدن و خواص فیزیکی ورقه های سیب و هلو و مقایسه آن با خشککردن با هوای داغ و آفتابی [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 15-34]
-
خشککن کابینی
بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز با کمک فراصوت برنفوذ ترکیبات فنلی در ژل آلوئه ورا و کیفیت محصول خشک شده [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 143-154]
-
خشکهکاری
اثر دور آبیاری در سامانه آبیاری قطره ای نواری بر ویژگی های کیفی برنج رقم محلی عنبربو در خوزستان [(مقالات آماده انتشار)]
-
خصیصه رنگی
بررسی تغییرات کیفی میوۀ ازگیل (Mespilus germanica) طی رسیدن در دورۀ نگهداری در سردخانه [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
خصوصیات بازآبدار شدن
اثر افزودن برخی ترکیبات کلاته کننده، امولسیفایری و املاح بر خصوصیات حل پذیری و ریز ساختار شیر خشک بدون چربی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 101-114]
-
خصوصیات پخت
بررسی اثر بخاردهی شلتوک رقم شیرودی بر خصوصیات کیفی، بافت و حرارتی برنج [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 59-70]
-
خصوصیات تکنولوژیکی
بررسی عملکرد صمغ دانه شاهی در مقایسه با زانتان بر خصوصیات بافتی و تصویری کیک روغنی بدون گلوتن (برنج- ذرت) [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 1-14]
-
خصوصیات رئولوژی و حسی
مقایسه خواص کیفی و مواد معدنی برنج هاشمی با درجات سفیدی متفاوت و قابلیت پذیرش آنها توسط مصرفکنندگان [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 61-74]
-
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
بررسی اثر بخاردهی شلتوک رقم شیرودی بر خصوصیات کیفی، بافت و حرارتی برنج [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 59-70]
-
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
بررسی امکان به کارگیری روغن پالم جزء به جزء شده در دماهای مختلف برای ایجاد پایداری حرارتی در کرم مغزی شکلاتی کیک [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 1-20]
-
خصوصیات فیزیکیوشیمیایی
بررسی تغییرات کیفی میوۀ ازگیل (Mespilus germanica) طی رسیدن در دورۀ نگهداری در سردخانه [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
خصوصیات کیفی
اثر برخی شیرین کننده ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی،حسی و بافت مسقطی رژیمی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 105-118]
-
خصوصیات کیفی
ارزیابی اثر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی و عمر انباری دانه جو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 109-122]
-
خطی
ارزیابی فنی بذرکارهای کاشت مستقیم (کاشت بیخاکورزی) رایج در کاشت گندم در منطقه خراسان رضوی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 105-118]
-
خنثیسازی
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 19-38]
-
خواص بیوفیزیکی
مطالعه تأثیر محتوای رطوبتی بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دانه آفتابگردان آجیلی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 17-34]
-
خواص ثقلی
اثر مقدار رطوبت بر برخی از خواص فیزیکی دو رقم برنج دمسیاه و رضاجو [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 71-80]
-
خواص حسی
ارزیابی پارامترهای حسی پاستیل زنجبیلی با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مؤلفههای اصلی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 17-32]
-
خواص حسی
اثر آرد میوه بلوط ایرانی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 177-186]
-
خواص شیمیایی
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 123-136]
-
خواص فیزیکی
بررسی تأثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 93-106]
-
خواص فیزیکی
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 123-136]
-
خواص کیفی
تأثیر افزودن آرد ماش و صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و اندیسهای رنگ پوسته کیک اسفنجی کاکائویی فراسودمند [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 29-40]
-
خواص مکانیکی
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلمهای خوراکی بر پایه کفیران و پروتئینهای آب پنیر [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 37-50]
-
خواص مکانیکی
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 51-64]
-
خواص مکانیکی
بررسی تأثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 93-106]
-
خواص مکانیکی
بررسی ویژگیهای مکانیکی میوۀ به ( Cydonia oblonga ) تحت بارگذاری شبه استاتیک به روش اجزای محدود [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 103-114]
-
خواص میکروبی
تأثیر افزودن دو نوع قوام دهنده روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست میوهای قالبی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 65-78]
-
خواص هندسی
اثر مقدار رطوبت بر برخی از خواص فیزیکی دو رقم برنج دمسیاه و رضاجو [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 71-80]
-
خوزستان
برآورد شوری خاک در محدوده ریشه نیشکر با مدیریتهای مختلف آبیاری و زهکشی در کشت و صنعت امام خمینی با استفاده از مدل SaltMod [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
د
-
دارورسانی خوراکی
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلولهای سرطانی کولورکتال HT-29 [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 35-48]
-
دی اکسید تیتانیم
کارایی نانو ذرات اکسید تیتانیم در حذف بوی نامطلوب از فضای نگهداری گوجهفرنگی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 83-92]
-
دانه جو
ارزیابی اثر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی و عمر انباری دانه جو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 109-122]
-
دیتالاگر
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
-
درجه روز رشد
کنترل کامپیوتری شرایط محیطی گلخانه: قسمت دوم - آزمون و بررسی عملکرد سیستم [دوره 6، شماره 2، 1384، صفحه 21-38]
-
درصد حلالیت
پایداری نانوالیاف پروتئین آب پنیر در pHهای مختلف [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 35-52]
-
درونپوشانی
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
دزفول
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
دشت مشهد
تأثیر رژیمهای مختلف آبیاری بر کارایی مصرف آب چغندرقند پاییزه در منطقۀ مشهد [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 15-30]
-
دمای پایین
اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 1-12]
-
دینامومتر
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
-
دوام
بررسی رابطه پارامترهای دوام و مقاومت فشاری در پوشش بتنی کانال های آبیاری(مطالعه موردی در همدان) [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 79-92]
-
دونات سرخ شده
بررسی پایداری اکسیداتیو دونات حاوی اسید آسکوربیک و عصاره چای سبز طی دوره نگهداری با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA) [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 41-56]
ذ
-
ذخیرهسازی
تعیین خواص رئولوژیکی دو رقم سیب زمینی طی دوره انبارمانی در انبار فنی و غیرفنی [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 45-60]
-
ذخیرهسازی
تعیین ویژگیهای لزج کشسان (ویسکو الاستیک) دو رقم سیب زمینی ذخیره شده در انبار فنی و غیر فنی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 43-58]
ر
-
رابطۀ نفوذ کوستیاکوف لوئیس
توسعة رابطۀ برآورد نفوذ آب در خاک با استفاده از مقیاس سازی در آبیاری جویچه ای [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 1-12]
-
رابطۀ نفوذ کوستیاکوف- لوئیس
برآورد نفوذ در آبیاری جویچه ای یک در میان ثابت و یک در میان متغیر با استفاده از روش مقیاس سازی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 13-24]
-
راندمان برنج سالم
اثر دور آبیاری در سامانه آبیاری قطره ای نواری بر ویژگی های کیفی برنج رقم محلی عنبربو در خوزستان [(مقالات آماده انتشار)]
-
راندمان حرارتی
مقایسه کارایی کالکتور مطبق و ساده در خشک کنهای خورشیدی (مطالعه موردی: خشککن انگور) [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 57-76]
-
ریزپوشانی
بررسی ویژگیهای دینامیکی و فیزیکوشیمیایی نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 55-68]
-
رساندن تسریع یافته برنج
بررسی اثر بخاردهی شلتوک رقم شیرودی بر خصوصیات کیفی، بافت و حرارتی برنج [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 59-70]
-
رسیدگی انجیر
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
-
رسیدن برنج
بررسی اثر بخاردهی شلتوک رقم شیرودی بر خصوصیات کیفی، بافت و حرارتی برنج [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 59-70]
-
ریشۀ جغجغه
اثر مقایسهای عصارهآبی ریشهجغجغه و لوتئولین بر فعالیت ضداکسیدانی و قابلیت زندهمانی باکتریهای آغازگرماست [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 123-140]
-
رطوبت
اندازهگیری و مدلسازی مقاومت دو رقم سیبزمینی به عبور جریان هوا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 39-50]
-
رطوبت پوسته
روش مناسب خشک کردن (التیامدهی) طبیعی سیر (.Allium sativum L) پس از برداشت آن [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 87-102]
-
رطوبت نان
ﺑﺮرﺳﻲ اثر افزودن آرد دانه خربزه بر خواص کمی و کیفی نان تست [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 75-86]
-
رفتار ذوبشوندگی
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با ایزومالت، اینولین و سوربیتول بر ویژگیهای فیزیکی و حسی شکلات تلخ [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 147-162]
-
رفتار رئولوژیکی
بررسی تاثیر صمغ های کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر خواص کیفی سس مایونز [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 39-52]
-
رفتار مکانیکی
تعیین ویژگیهای لزج کشسان (ویسکو الاستیک) دو رقم سیب زمینی ذخیره شده در انبار فنی و غیر فنی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 43-58]
-
رقم
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
رقم پرمحصول
اثر بخاردهی شلتوک بر مقاومت خمشی و کیفیت تبدیل برنج رقم پر محصول [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 43-56]
-
رقم زرد
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
رنگبری
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 19-38]
-
رنگ پوسته
بررسی عملکرد صمغ دانه شاهی در مقایسه با زانتان بر خصوصیات بافتی و تصویری کیک روغنی بدون گلوتن (برنج- ذرت) [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 1-14]
-
رنگ خوراکی
بهینهیابی شرایط استخراج بتاسیانین از چغندر قرمز با استفاده از سیال فوق بحرانی به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 97-114]
-
رنگدانۀ طبیعی
کاربرد اولئورزین رنگدانههای طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی نان [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 165-178]
-
روش سطح پاسخ
تعیین ویژگیهای مولکولی و کاتالیتیکی آنزیم زایلاناز اسیددوست باسیلوس سابتیلیس K40b [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 53-64]
-
روش سطح پاسخ
ویژگیهای ضداکسایشی پپتیدهای زیستفعال شنبلیله حاصل از آنزیم پانکراتین [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 103-122]
-
روش سطح پاسخ
مدلسازی ویژگیهای فیزیکی (ویسکوزیته، دانسیته و رنگ) شیر شتر بهعنوان تابعی از درصد چربی و دما [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 77-92]
-
روش سطح پاسخ
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 35-56]
-
روش سطح پاسخ
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
روش سطح پاسخ
ساخت و مشخصهیابی نانوذرات ایزولۀ پروتئین شیر به روش الکترواسپری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 129-146]
-
روش متداول استخراج
بررسی میزان راندمان استخراج موسیلاژ مان شکرتیغال نیشدار (Echinops pungens Trautv.) با استفاده از روش های مختلف استخراج [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 65-78]
-
روشهای غیرمخرب
بررسی امکان کاربرد طیفسنجی (420-900 نانومتر) و تکنیک آنالیز مولفههای اصلی در تشخیص تقلب آرد نخودچی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 155-166]
-
روغن پالم
بررسی امکان به کارگیری روغن پالم جزء به جزء شده در دماهای مختلف برای ایجاد پایداری حرارتی در کرم مغزی شکلاتی کیک [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 1-20]
-
روغن ذرت
تاثیر مقدار رطوبت زمان برداشت و شرایط فرایند خشککردن بر برخی ویژگیهای کیفی روغن دانۀ ذرت سینگل کراس 647 [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 157-168]
-
روغن زیتون
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
روغن زیتون بکر
ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت روغن زیتون تولیدشده در استان های مختلف ایران [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 137-154]
-
روغنهای نباتی
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 19-38]
-
رئولوژی
بررسی امکان به کارگیری روغن پالم جزء به جزء شده در دماهای مختلف برای ایجاد پایداری حرارتی در کرم مغزی شکلاتی کیک [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 1-20]
-
رئولوژی
بررسی اثر پوست سیبزمینی بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگیهای بیسکویت [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 49-62]
-
رئولوژی
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با ایزومالت، اینولین و سوربیتول بر ویژگیهای فیزیکی و حسی شکلات تلخ [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 147-162]
-
رئولوژی پودر
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصارة ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 155-172]
-
رئولوژی خمیر گندم
تاثیر ژل زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ [(مقالات آماده انتشار)]
ز
-
زایلاناز
تعیین ویژگیهای مولکولی و کاتالیتیکی آنزیم زایلاناز اسیددوست باسیلوس سابتیلیس K40b [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 53-64]
-
زایلاناز
تاثیر افزودنیها ،حاملها و متغیرهای فرایندخشک کردن به روش پاششی بر پایداری زایلاناز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 181-194]
-
زاویه ریپوز
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصارة ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 155-172]
-
زیتون تلخ
مدلسازی مسیر جریان میوه پوستگیری شده و پوستگیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 95-108]
-
زردآلو
بررسی اثر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر افزایش زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زردآلو [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 49-66]
-
زیست فعال
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 57-74]
-
زیست فعال
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 75-90]
-
زمان پیشروی
برآورد نفوذ در آبیاری جویچه ای یک در میان ثابت و یک در میان متغیر با استفاده از روش مقیاس سازی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 13-24]
-
زمان ماندگاری
بررسی اثر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر افزایش زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زردآلو [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 49-66]
-
زئین
خواص مکانیکی، ممانعتی و حرارتی فیلم های نانوکامپوزیت زئین حاوی مونت موریلونیت [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 79-92]
ژ
-
ژلاتین
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانسهای گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتریهای بیماریزای غذازاد [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 85-96]
-
ژلاتین پای مرغ
ارزیابی پارامترهای حسی پاستیل زنجبیلی با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مؤلفههای اصلی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 17-32]
-
ژل کامپوزیت
بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژلهای کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 151-168]
س
-
ساختار اسید چرب
ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت روغن زیتون تولیدشده در استان های مختلف ایران [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 137-154]
-
سایش
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 79-94]
-
ساکارز
اثر شیره توت و صمغهای دانه ریحان و کتیرا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، خواص آنتیاکسیدانی و خصوصیات حسی شیرکاکائو [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 87-100]
-
سامانه کنترل
ساخت و ارزیابی سامانه کنترل غلظت محلول خروجی سمپاش میزان متغیر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 93-108]
-
سامانه کنترلی حلقه بسته
طراحی، ساخت و ارزیابی سامانه کنترل خودکار ارتفاع تیغه برای ماشین تسطیح لیزری [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 1-12]
-
سیب
بررسی کارایی سیستم پیوسته رفرکتنس ویندو بر سنتیک خشک شدن و خواص فیزیکی ورقه های سیب و هلو و مقایسه آن با خشککردن با هوای داغ و آفتابی [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 15-34]
-
سیبزمینی
تعیین خواص رئولوژیکی دو رقم سیب زمینی طی دوره انبارمانی در انبار فنی و غیرفنی [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 45-60]
-
سیبزمینی
اندازهگیری و مدلسازی مقاومت دو رقم سیبزمینی به عبور جریان هوا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 39-50]
-
سیبزمینی سرخشده
بررسی تاثیر پوشش صمغ زدو حاوی دو اسانس آویشن شیرازی و ترخون بر ترکیبات شیمیایی و بافت خلال سیبزمینی سرخشده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 51-62]
-
سبوس تخمیر شده
بررسی تاثیر دماهای مختلف نگهداری بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتارم در سبوس گندم [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 81-90]
-
سبوس گندم
اثر فراوری سبوس گندم بر کاهش اسید فیتیک و باقیماندۀ سموم دفع آفات نباتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 71-82]
-
سد خاکی
بررسی تأثیر ویژگیهای هیدرودینامیکی غیراشباع بر میزان تراوش و پایداری شیب بالادست سد خاکی همگن در اثر تخلیه سریع مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 19-36]
-
سدیم سیترات
اثر افزودن برخی ترکیبات کلاته کننده، امولسیفایری و املاح بر خصوصیات حل پذیری و ریز ساختار شیر خشک بدون چربی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 101-114]
-
سدهای زیرزمینی
برآورد نفوذپذیری خاکهای چسبنده اشباع در سدهای زیرزمینی با استفاده از مؤلفههای فیزیکی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 1-14]
-
سرب
بررسی الگوی تجمع فلزات سنگین، ضرایب تجمع زیستی و انتقال در اندامهای مختلف گیاه سالیکورنیا (Akhani Salicornia persica)- منطقه دشت نمک مردآباد کرج [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 33-46]
-
سردشت
تأثیر فراصوت و ریزپوشانی کردن بر ویژگیهای ترکیبات زیست فعال عصاره استخراج شده از تفاله انگور قرمز رقم رشه سردشت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 93-108]
-
سرطان روده بزرگ
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلولهای سرطانی کولورکتال HT-29 [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 35-48]
-
سرعت جریان
اندازهگیری و مدلسازی مقاومت دو رقم سیبزمینی به عبور جریان هوا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 39-50]
-
سرعت خشک شدن
مقایسه کارایی کالکتور مطبق و ساده در خشک کنهای خورشیدی (مطالعه موردی: خشککن انگور) [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 57-76]
-
سرکه
بررسی تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی سرکه خرمای استعمران [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 45-54]
-
سس مایونز رژیمی
بررسی اثر استفاده از پودر میوه فیسالیس و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه سس مایونز رژیمی [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 21-44]
-
سطح پاسخ
شبیهسازی عددی با کامسول و مدلسازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشککردن بر چروکیدگی سیب خشک شده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 30-50]
-
سفتی بافت
تعیین خواص رئولوژیکی دو رقم سیب زمینی طی دوره انبارمانی در انبار فنی و غیرفنی [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 45-60]
-
سلیاک
تأثیر پودر کدو حلوایی بر ویژگیهای کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن تهیه شده با آرد ذرت [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 1-14]
-
سمپاش
ساخت و ارزیابی سامانه کنترل غلظت محلول خروجی سمپاش میزان متغیر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 93-108]
-
سویا
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
سوکرالوز
اثر برخی شیرین کننده ها بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی،حسی و بافت مسقطی رژیمی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 105-118]
ش
-
شاخص رسیدگی
بررسی تغییرات کیفی میوۀ ازگیل (Mespilus germanica) طی رسیدن در دورۀ نگهداری در سردخانه [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
شاخص رنگی
تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و اکسیداسیون روغن پسته و سینتیک آنها [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 91-104]
-
شاخص سطح برگ
نمونسازی جبهه رطوبتی خاک از منبع تغذیه خطی در آبیاری قطرهای-نواری [دوره 6، شماره 2، 1384، صفحه 53-66]
-
شاخص غذازاد
ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعالسازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 57-70]
-
شاخص کاکس
ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت روغن زیتون تولیدشده در استان های مختلف ایران [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 137-154]
-
شاخصهای رنگ
مدلسازی ویژگیهای فیزیکی (ویسکوزیته، دانسیته و رنگ) شیر شتر بهعنوان تابعی از درصد چربی و دما [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 77-92]
-
شاهی"
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
شب پره هندی
استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 71-86]
-
شبکه عصبی کانولوشن
ارزیابی معماریهای مختلف شبکۀ یادگیری عمیق در تشخیص تازگی تخممرغ بر اساس سیگنالهای صدا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 183-194]
-
شبیهسازی
مدلسازی دوبعدی انتقال حرارت فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب زمینی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 13-34]
-
شبیهسازی
شبیهسازی عددی با کامسول و مدلسازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشککردن بر چروکیدگی سیب خشک شده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 30-50]
-
شبیهسازی فرآیند خشک شدن
مقایسۀ مدلهای ریاضی، شبکۀ عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج عصبی-فازی تطبیقی (انفیس) در پیشبینی منحنی خشک شدن لایۀ نازک ورقههای سیبزمینی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 137-154]
-
شپشه دندانهدار
تاثیر تلفیقی اتمسفر تغییر یافته، دما و بسته بندی برخوصیات کیفی میوه خرمای رقم سایر [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 143-158]
-
شدت کاربرد کود
ارزیابی یکنواختی توزیع آب و نیتروژن در کودآبیاری جویچهای نیشکر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 41-60]
-
شیراز
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
شیر الاغ
تأثیر استفاده ازنسبتهای مختلف شیر الاغ و شیر گاو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 1-18]
-
شیرآهک
تعیین شرایط مناسب نگهداری چغندرقند در سیلو و امکان استفاده از ترکیبات شیمیایی با هدف حفظ کیفیت اولیه چغندر [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 95-108]
-
شیرکاکائو
تولید شیرکاکائو پروبیوتیک غنیشده با ویتامین D و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 1-16]
-
شیر گاو
تأثیر استفاده ازنسبتهای مختلف شیر الاغ و شیر گاو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 1-18]
-
شیرین کننده طبیعی
بررسی استفاده از شربت سورگوم شیرین به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون بیسکویت و نان قندی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 183-198]
-
شیرینکننده گز علفی
بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرینکننده گز علفی (گزو) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 63-80]
-
شیرینکنندههای حجمی
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با ایزومالت، اینولین و سوربیتول بر ویژگیهای فیزیکی و حسی شکلات تلخ [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 147-162]
-
شکلات تلخ
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با ایزومالت، اینولین و سوربیتول بر ویژگیهای فیزیکی و حسی شکلات تلخ [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 147-162]
-
شکلات صبحانه
استفاده از فیبر بامبو به عنوان جایگزین چربی در شکلات صبحانه (کرم شکلات) و بررسی ویژگیهای حسی، بافتی و فیزیکوشیمیایی آن [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 151-166]
-
شلتوک
اثر مقدار رطوبت بر برخی از خواص فیزیکی دو رقم برنج دمسیاه و رضاجو [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 71-80]
-
شوری منطقة ریشه
برآورد شوری خاک در محدوده ریشه نیشکر با مدیریتهای مختلف آبیاری و زهکشی در کشت و صنعت امام خمینی با استفاده از مدل SaltMod [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
ص
-
صفات کیفی
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ارقام برنج در دو منطقه مختلف کشت در ایران [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 15-28]
-
صفات کیفی
تاثیر نوع انبار بر قابلیت انبارمانی و کیفیت پیاز در مناطق روزکوتاه جنوب ایران [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 79-90]
-
صمغ بومی
بررسی عملکرد صمغ دانه شاهی در مقایسه با زانتان بر خصوصیات بافتی و تصویری کیک روغنی بدون گلوتن (برنج- ذرت) [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 1-14]
-
صمغ زانتان
تاثیر ژل زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ [(مقالات آماده انتشار)]
-
صمغ زدو
مقایسه تأثیر صمغ زدو با کربوکسی متیل سلولز و اینولین بر خواص کیفی، ویسکوزیته و حسی ماست منجمد میوهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 1-14]
-
صمغ کتیرا
بررسی اثر استفاده از پودر میوه فیسالیس و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه سس مایونز رژیمی [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 21-44]
-
صمغگیری
تاثیر امواج اولتراسونیک بر خصوصیات شیمیایی روغن کلزا طی فرایند تصفیه [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 19-38]
ض
-
ضایعات
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 123-136]
-
ضایعات بیولوژیکی
مقایسۀ اثر امواج فراصوت و مایکروویو در استخراج ترکیبات فنلی پوست پیاز قرمز (Allium cepa L.) خشکشده با آون مادونقرمز و آون هوای گرم [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 109-122]
-
ضایعات پس از برداشت
روش مناسب خشک کردن (التیامدهی) طبیعی سیر (.Allium sativum L) پس از برداشت آن [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 87-102]
-
ضایعات روغن کشی
تأثیرافزودن کنجاله سیاه دانه (Nigella sativa) برویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی کیک اسفنجی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 167-182]
-
ضد عفونی
اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 1-12]
-
ضدعفونی کردن خرما
تاثیر تلفیقی اتمسفر تغییر یافته، دما و بسته بندی برخوصیات کیفی میوه خرمای رقم سایر [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 143-158]
-
ضریب آبگذری
برآورد نفوذپذیری خاکهای چسبنده اشباع در سدهای زیرزمینی با استفاده از مؤلفههای فیزیکی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 1-14]
-
ضریب انتشار رطوبت
مدلسازی خشک شدن ورقههای سیبزمینی در یک خشککن مایکروویو و تعیین پارامترهای انتقال جرم [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 169-182]
-
ضریب انتقال حرارت جابهجایی
مدلسازی دوبعدی انتقال حرارت فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب زمینی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 13-34]
ط
-
طبقه بندی
ارزیابی معماریهای مختلف شبکۀ یادگیری عمیق در تشخیص تازگی تخممرغ بر اساس سیگنالهای صدا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 183-194]
-
طبقهبندی
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
-
طبقه بندی کیفی
ارزیابی ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت روغن زیتون تولیدشده در استان های مختلف ایران [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 137-154]
-
طرح باکس بانکن
بهینهیابی شرایط استخراج بتاسیانین از چغندر قرمز با استفاده از سیال فوق بحرانی به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 97-114]
-
طرح مخلوط
بهینه سازی ریزپوشانی عصاره پوماس سیب و بررسی خواص ضدمیکروبی آن در مدل غذایی (کیک روغنی) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 31-48]
-
طرح مرکب مرکزی
تعیین ویژگیهای مولکولی و کاتالیتیکی آنزیم زایلاناز اسیددوست باسیلوس سابتیلیس K40b [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 53-64]
-
طیفسنجی مرئی/ فروسرخ نزدیک موجکوتاه
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
-
طولموج مادونقرمز انتخابی
ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعالسازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 57-70]
ظ
-
ظرفیت امولسیون کنندگی
پایداری نانوالیاف پروتئین آب پنیر در pHهای مختلف [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 35-52]
-
ظرفیت نگهداری آب
تأثیر استفاده ازنسبتهای مختلف شیر الاغ و شیر گاو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 1-18]
-
ظرفیت نگهداری آب
تأثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاسته اصلاح شده سیبزمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
ع
-
عامل کنترل زهکشی
برآورد شوری خاک در محدوده ریشه نیشکر با مدیریتهای مختلف آبیاری و زهکشی در کشت و صنعت امام خمینی با استفاده از مدل SaltMod [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
-
عدد بایوت
مدلسازی خشک شدن ورقههای سیبزمینی در یک خشککن مایکروویو و تعیین پارامترهای انتقال جرم [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 169-182]
-
عدد پراکسید
تاثیر مقدار رطوبت زمان برداشت و شرایط فرایند خشککردن بر برخی ویژگیهای کیفی روغن دانۀ ذرت سینگل کراس 647 [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 157-168]
-
عصاره پروپولیس
بررسی ویژگیهای دینامیکی و فیزیکوشیمیایی نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 55-68]
-
عصاره گیاهی
اثر بازدارندگی عصاره اکالیپتوس و اسطخدوس بر جوانهزنی سیبزمینی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 47-60]
-
عصاره متانولی
بررسی تأثیر عصاره بوقناق بر ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی نشاستۀ ساگو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 139-150]
-
عصارههای گیاهی
مطالعه اثر ژل آلوئه ورا، عصارههای برگ گیاه نیم و ریشه شیرینبیان در کنترل قارچ آسپرژیلوس نیجر در رطب مضافتی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 131-142]
-
عصارۀ زرشک
کاربرد اولئورزین رنگدانههای طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی نان [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 165-178]
-
عطرمایه
تأثیر شرایط مختلف نگهداری بر خصوصیات کمی و کیفی اسانس گل محمدی (Rosa damascena Mill.) [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 69-78]
-
عمق
اندازهگیری و مدلسازی مقاومت دو رقم سیبزمینی به عبور جریان هوا [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 39-50]
-
عمق زهاب
برآورد شوری خاک در محدوده ریشه نیشکر با مدیریتهای مختلف آبیاری و زهکشی در کشت و صنعت امام خمینی با استفاده از مدل SaltMod [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
-
عملگرا
بررسی تأثیر افزودن دانه چیا و نوشیدنی کامبوجا بر خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری فراسودمند [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 51-68]
-
عناصر شیمیا ی
بررسی تاثیر کاربرد فاضلاب تصفیه شده شهری بر ویژگی های شیمیایی خاک در آبیاری قطره ای سطحی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 65-78]
-
عنصر ارتجاعی
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
غ
-
غذاهای رژیمی
تأثیر پودر کدو حلوایی بر ویژگیهای کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن تهیه شده با آرد ذرت [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 1-14]
-
غذاهای فراسودمند
تأثیر پودر کدو حلوایی بر ویژگیهای کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن تهیه شده با آرد ذرت [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 1-14]
-
غذاهای فراسودمند
بررسی تاثیر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 21-42]
-
غیرفعال کردن میکروبی
ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعالسازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 57-70]
-
غیرمخرب
ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیفسنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
-
غلظت متغیر
ساخت و ارزیابی سامانه کنترل غلظت محلول خروجی سمپاش میزان متغیر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 93-108]
-
غنیسازی
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 53-64]
ف
-
فاصله اقلیدسی
شناسایی گیاه کاهو و کلم در شرایط نوری مزرعه با استفاده از روش پیشنهادی آستانه گذاری پوستهای [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 13-26]
-
فیبر
ﺑﺮرﺳﻲ اثر افزودن آرد دانه خربزه بر خواص کمی و کیفی نان تست [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 75-86]
-
فیبر بالا
تأثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت فیزیکوشیمیایی و حسی نان تست [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 155-168]
-
فیبر بالا
بررسی اثر پوست سیبزمینی بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگیهای بیسکویت [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 49-62]
-
فیبر رژیمی
بررسی تاثیر دماهای مختلف نگهداری بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتارم در سبوس گندم [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 81-90]
-
فیتواسترول
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 53-64]
-
فیتوکمیکال
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 53-64]
-
فراسودمند
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 53-64]
-
فراسودمند
تاثیر استفاده از پودر سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی های کیفی ماست قالبی بدون چربی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 159-176]
-
فراسودمند
تولید شیرکاکائو پروبیوتیک غنیشده با ویتامین D و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 1-16]
-
فراصوت
بهینهسازی فرآیند استخراج ترکیبات زیست فعال از عصارۀ میوۀ ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 115-130]
-
فراصوت
بررسی میزان راندمان استخراج موسیلاژ مان شکرتیغال نیشدار (Echinops pungens Trautv.) با استفاده از روش های مختلف استخراج [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 65-78]
-
فرایند اکستروژن
اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایۀ بلغور ذرت، آرد گندم و دانۀ طالبی [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 167-188]
-
فرایند اهمیک
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
فرآورده گوشت سفید
بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز و نشاسته سیب زمینی برکیفیت مرغ برگر کم چرب [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 1-14]
-
فرآورده های آردی
بررسی استفاده از شربت سورگوم شیرین به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون بیسکویت و نان قندی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 183-198]
-
فرآوردههای پیاز
ارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و روش بستهبندی بر ویژگیهای شیمیایی و میکروبی پوره پیاز در زمان نگهداری [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 141-156]
-
فراوردههای غذایی
بررسی ترکیبات ضد تغذیهای حاصل از واکنش میلارد در محصولات غذایی صنعتی و سنتی کشورهای مختلف [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 187-206]
-
فراورده هایغلات
بررسی تأثیر افزودن دانه چیا و نوشیدنی کامبوجا بر خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری فراسودمند [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 51-68]
-
فرآورده های قنادی
تأثیرافزودن کنجاله سیاه دانه (Nigella sativa) برویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی کیک اسفنجی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 167-182]
-
فرآورده های نانوایی
تأثیرافزودن کنجاله سیاه دانه (Nigella sativa) برویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی کیک اسفنجی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 167-182]
-
فراوردههای نانوایی
تأثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت فیزیکوشیمیایی و حسی نان تست [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 155-168]
-
فرآوری غیر حرارتی
بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز با کمک فراصوت برنفوذ ترکیبات فنلی در ژل آلوئه ورا و کیفیت محصول خشک شده [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 143-154]
-
فرمولاسیون
بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز و نشاسته سیب زمینی برکیفیت مرغ برگر کم چرب [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 1-14]
-
فرمولاسیون
بهینه سازی برخی ویژگی های کاربردی، فیزیکی و حسی پنیر لاکتیکی کزمیک [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 1-16]
-
فرمولاسیون
تأثیرافزودن کنجاله سیاه دانه (Nigella sativa) برویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی کیک اسفنجی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 167-182]
-
فرمولاسیون
بررسی تأثیر افزودن دانه چیا و نوشیدنی کامبوجا بر خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری فراسودمند [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 51-68]
-
فرمولاسیون کمچرب
اثر شیره توت و صمغهای دانه ریحان و کتیرا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، خواص آنتیاکسیدانی و خصوصیات حسی شیرکاکائو [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 87-100]
-
فسفات کاهشیافته
تأثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاسته اصلاح شده سیبزمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
-
فعالیت آنتی اکسیدانی
بهینه سازی برخی ویژگی های کاربردی، فیزیکی و حسی پنیر لاکتیکی کزمیک [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 1-16]
-
فعالیت آنتیاکسیدانی
بهینهسازی فرآیند استخراج ترکیبات زیست فعال از عصارۀ میوۀ ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 115-130]
-
فعالیت آنتیاکسیدانی
بررسی تأثیر افزودن دانه چیا و نوشیدنی کامبوجا بر خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری فراسودمند [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 51-68]
-
فعالیت آنزیمی
تاثیر افزودنیها ،حاملها و متغیرهای فرایندخشک کردن به روش پاششی بر پایداری زایلاناز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 181-194]
-
فعالیت ضد اکسیدانی
اثر مقایسهای عصارهآبی ریشهجغجغه و لوتئولین بر فعالیت ضداکسیدانی و قابلیت زندهمانی باکتریهای آغازگرماست [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 123-140]
-
فعالیت ضد باکتریایی
بررسی تأثیر عصاره بوقناق بر ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی نشاستۀ ساگو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 139-150]
-
فعالیت ضد قارچی
مطالعه اثر ژل آلوئه ورا، عصارههای برگ گیاه نیم و ریشه شیرینبیان در کنترل قارچ آسپرژیلوس نیجر در رطب مضافتی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 131-142]
-
فعالیت ممانعت کنندگی ACE
بهینه سازی برخی ویژگی های کاربردی، فیزیکی و حسی پنیر لاکتیکی کزمیک [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 1-16]
-
فلاونوئید کل
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
-
فلزات سنگین
بررسی مهاجرت کلی پلیاتیلن ترفتالات و فلزات سنگین در محلول مدل نوشیدنی مالت گازدار طی زمان نگهداری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 115-128]
-
فیلم خوراکی
مطالعه ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس کاکوتی کوهی، عصاره اتانولی بر موم و نانوذرات سلولز [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 15-28]
-
فیلم خوراکی
بررسی اثر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و ضد میکروبی فیلم تجزیهپذیر بر پایۀ ایزولۀ پروتئین آبپنیر حاوی اسانس آویشن در بستهبندی نان پیتا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 189-206]
-
فیلم ضد میکروبی
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانسهای گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتریهای بیماریزای غذازاد [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 85-96]
-
فیلم مرکب
بررسی خواص کاربردی فیلم مرکب خوراکی بر پایه ترکیب پروتئین آب پنیر- پولولان [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 45-56]
-
فیلم نانوکامپوزیت
خواص مکانیکی، ممانعتی و حرارتی فیلم های نانوکامپوزیت زئین حاوی مونت موریلونیت [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 79-92]
-
فیلم نشاسته ساگو
بررسی تأثیر عصاره بوقناق بر ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی نشاستۀ ساگو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 139-150]
-
فیلمهای مرکب خوراکی
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلمهای خوراکی بر پایه کفیران و پروتئینهای آب پنیر [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 37-50]
-
فیله ماهی
تأثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (Citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 179-192]
-
فنل کل
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
-
فوران
بررسی ترکیبات ضد تغذیهای حاصل از واکنش میلارد در محصولات غذایی صنعتی و سنتی کشورهای مختلف [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 187-206]
ق
-
قابلیت امولسیون کنندگی
بررسی اثر دمای خشک کن، تیمار حرارتی و غلظت محلول صمغ ورودی به خشک کن بر خواص امولسیفایری صمغ فارسی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 123-142]
-
قابلیت زیستی
افزودن باکتری های پروبیوتیک به فیلم خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولزو اندازهگیری میزان زندهمانی در دو دمای یخچالی و محیط [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 79-90]
-
قارچ دکمهای
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
قهوهای شدن غیرآنزیمی
بررسی ترکیبات ضد تغذیهای حاصل از واکنش میلارد در محصولات غذایی صنعتی و سنتی کشورهای مختلف [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 187-206]
-
قوام دهنده
بررسی تأثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلیساکارید خارج سلولی بر ویژگیهای رئولوژیک ماست همزده [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 151-164]
ک
-
کار کشت مستقیم
ارزیابی فنی بذرکارهای کاشت مستقیم (کاشت بیخاکورزی) رایج در کاشت گندم در منطقه خراسان رضوی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 105-118]
-
کاروتنوئید
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 57-74]
-
کازرون
تعیین کیفیت و کمیت روغن دو رقم زیتون (زرد و دزفول) در دو منطقة آب و هوایی استان فارس [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 57-66]
-
کانالهای آبیاری
بررسی رابطه پارامترهای دوام و مقاومت فشاری در پوشش بتنی کانال های آبیاری(مطالعه موردی در همدان) [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 79-92]
-
کاهش تلفات
بررسی اثر پوشش خوراکی ژل آلوئه ورا بر افزایش زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی زردآلو [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 49-66]
-
کاهو"
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
کتیرا
بررسی تاثیر صمغ های کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر خواص کیفی سس مایونز [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 39-52]
-
کتیرا
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانسهای گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتریهای بیماریزای غذازاد [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 85-96]
-
کربوکسی متیل سلولز
بررسی تاثیر صمغ های کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر خواص کیفی سس مایونز [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 39-52]
-
کربوکسی متیل سلولز "
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز والکل و دما بر روی پایداری آنزیم ترمولیزین [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 91-102]
-
کرم مغزی کیک
بررسی امکان به کارگیری روغن پالم جزء به جزء شده در دماهای مختلف برای ایجاد پایداری حرارتی در کرم مغزی شکلاتی کیک [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 1-20]
-
کرنشسنج
طراحی، ساخت و واسنجی استاتیکی یک حسگر نیرو-گشتاور شش درجة آزادی جهت اندازهگیری نیروها و گشتاورهای وارد بر ادوات خاکورزی [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 107-126]
-
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
بررسی مهاجرت بیسفنول آ دی گلایسیدیل اتر از لاک نانو اپوکسی و مقایسه آن در مشابههای غذایی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 63-74]
-
کشاورزی دقیق
ساخت و ارزیابی سامانه کنترل غلظت محلول خروجی سمپاش میزان متغیر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 93-108]
-
کشاورزی دقیق
تخمین میزان نیتروژن در گندم زمستانه با استفاده از حسگرهای مجاورتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 109-122]
-
کیفیت
بررسی تأثیر ساختار آمیلوز و آمیلوپکتین بر کیفیت ارقام مختلف برنج ایرانی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 61-70]
-
کیفیت
مقایسه کارایی کالکتور مطبق و ساده در خشک کنهای خورشیدی (مطالعه موردی: خشککن انگور) [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 57-76]
-
کیفیت
بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 75-92]
-
کیفیت
کاربرد انرژی مایکروویو برای غیرفعال کردن آنزیم پلیفنلاکسیداز در تولید چای سبز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 97-114]
-
کیفیت
اثر دور آبیاری در سامانه آبیاری قطره ای نواری بر ویژگی های کیفی برنج رقم محلی عنبربو در خوزستان [(مقالات آماده انتشار)]
-
کیفیت پخت
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ارقام برنج در دو منطقه مختلف کشت در ایران [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 15-28]
-
کفیران - پروتئینهای آب پنیر
خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلمهای خوراکی بر پایه کفیران و پروتئینهای آب پنیر [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 37-50]
-
کیک اسفنجی
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و عصاره دارچین بر خواص کیفی و بافتی کیک روغنی صبحانه در طول نگهداری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 29-44]
-
کیک رژیمی
بررسی تأثیر افزودن پروتئین ایزولۀ سویا و کنسانترۀ پروتئین آب پنیر بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم چرب و کم کلسترول ترکیبی (گندم – نخودفرنگی) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 119-136]
-
کیک روغنی
بررسی تأثیر افزودن پروتئین ایزولۀ سویا و کنسانترۀ پروتئین آب پنیر بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم چرب و کم کلسترول ترکیبی (گندم – نخودفرنگی) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 119-136]
-
کیک فراسودمند
تأثیر افزودن آرد ماش و صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و اندیسهای رنگ پوسته کیک اسفنجی کاکائویی فراسودمند [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 29-40]
-
کیک فنجانی
بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرینکننده گز علفی (گزو) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 63-80]
-
کلروپروفام
اثر بازدارندگی عصاره اکالیپتوس و اسطخدوس بر جوانهزنی سیبزمینی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 47-60]
-
کلروفیل
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 57-74]
-
کلسترول
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
کلسیم
کاربرد مواد ضد سرما در ممانعت از تولید قندهای احیاءکننده طی تنش سرما و انبارداری سیبزمینی [(مقالات آماده انتشار)]
-
کلسیم کلراید
تعیین شرایط مناسب نگهداری چغندرقند در سیلو و امکان استفاده از ترکیبات شیمیایی با هدف حفظ کیفیت اولیه چغندر [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 95-108]
-
کلسینه کردن
سنتز نانوذرات متخلخل سیلیکا از پوسته شلتوک برنج به روش تخریب حرارتی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 115-134]
-
کمآبیاری
بهینه سازی مصرف آب و عملکرد برنج در شرایط تنش خشکی (مطالعه موردی: شبکه آبیاری نکوآباد - اصفهان) [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 25-40]
-
کم شکر
بررسی استفاده از شربت سورگوم شیرین به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون بیسکویت و نان قندی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 183-198]
-
کمک فیلتر
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
کنترل آفات
تاثیر تلفیقی اتمسفر تغییر یافته، دما و بسته بندی برخوصیات کیفی میوه خرمای رقم سایر [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 143-158]
-
کنسانتره پروتئین
بررسی تأثیر افزودن پروتئین ایزولۀ سویا و کنسانترۀ پروتئین آب پنیر بر خصوصیات کمی و کیفی کیک کم چرب و کم کلسترول ترکیبی (گندم – نخودفرنگی) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 119-136]
-
کنسانترۀ انگور
ارزیابی پارامترهای حسی پاستیل زنجبیلی با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مؤلفههای اصلی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 17-32]
-
کورکومین
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلولهای سرطانی کولورکتال HT-29 [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 35-48]
-
کورکومین ها
مروری بر حسگرهای زیستی بر پایه آنتوسیانین ها، بتالین ها و کورکومین ها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی [(مقالات آماده انتشار)]
گ
-
گیاه آبزی
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 57-74]
-
گیاهان دارویی
تأثیر شرایط مختلف نگهداری بر خصوصیات کمی و کیفی اسانس گل محمدی (Rosa damascena Mill.) [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 69-78]
-
گیاهان معطر
تأثیر شرایط مختلف نگهداری بر خصوصیات کمی و کیفی اسانس گل محمدی (Rosa damascena Mill.) [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 69-78]
-
گذر از حالت شیشهای
تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 91-103]
-
گرادیان ولتاژ
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
-
گرادیان ولتاژ
آنالیز انرژی و اکسرژی در فرایند اهمیک طی پختن: مطالعۀ موردی قارچ دکمهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 195-208]
-
گزنه
اثر اسانس و عصارههای گزنه و نعنا فلفلی در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین B1 [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 67-78]
-
گندم
ارزیابی فنی بذرکارهای کاشت مستقیم (کاشت بیخاکورزی) رایج در کاشت گندم در منطقه خراسان رضوی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 105-118]
-
گندم
تخمین میزان نیتروژن در گندم زمستانه با استفاده از حسگرهای مجاورتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 109-122]
-
گوجهفرنگی
کارایی نانو ذرات اکسید تیتانیم در حذف بوی نامطلوب از فضای نگهداری گوجهفرنگی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 83-92]
ل
-
لاکتوباسیلوس
افزودن باکتری های پروبیوتیک به فیلم خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولزو اندازهگیری میزان زندهمانی در دو دمای یخچالی و محیط [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 79-90]
-
لاکتوباسیلوس کازئی
ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره پستبیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی بر اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس، پنی سیلیوم نوتاتوم و کاندیدا آلبیکانس به روش انتشار در چاهک [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 81-96]
-
لبنیات
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 29-42]
-
لبنیات
تاثیر استفاده از پودر سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی های کیفی ماست قالبی بدون چربی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 159-176]
-
لستین
ارزیابی ویژگیهای فیزیکیشیمیایی و ضدمیکروبی نانولیپوزوم حاوی اسانس کاکوتیکوهی (Ziziphora clinopodioides) [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 169-184]
-
لیمو ترش
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
لوتئولین
اثر مقایسهای عصارهآبی ریشهجغجغه و لوتئولین بر فعالیت ضداکسیدانی و قابلیت زندهمانی باکتریهای آغازگرماست [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 123-140]
م
-
ماست بستنی
مقایسه تأثیر صمغ زدو با کربوکسی متیل سلولز و اینولین بر خواص کیفی، ویسکوزیته و حسی ماست منجمد میوهای [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 1-14]
-
ماست فراسودمند
اثر مقایسهای عصارهآبی ریشهجغجغه و لوتئولین بر فعالیت ضداکسیدانی و قابلیت زندهمانی باکتریهای آغازگرماست [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 123-140]
-
ماست قالبی
تأثیر استفاده ازنسبتهای مختلف شیر الاغ و شیر گاو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 1-18]
-
ماست میوهای
تأثیر فیبر چغندر قند بر زندهمانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خصوصیات کیفی ماست میوهای حاوی کامکوات به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 115-130]
-
ماست میوهای قالبی
تأثیر افزودن دو نوع قوام دهنده روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست میوهای قالبی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 65-78]
-
ماست همزده
بررسی تأثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلیساکارید خارج سلولی بر ویژگیهای رئولوژیک ماست همزده [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 151-164]
-
ماکروویو
بررسی میزان راندمان استخراج موسیلاژ مان شکرتیغال نیشدار (Echinops pungens Trautv.) با استفاده از روش های مختلف استخراج [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 65-78]
-
مایکروویو
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 35-56]
-
مالتودکسترین
بهینه سازی ریزپوشانی عصاره پوماس سیب و بررسی خواص ضدمیکروبی آن در مدل غذایی (کیک روغنی) [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 31-48]
-
مالتودکسترین
بررسی تأثیر همزمان مالتودکسترین و باکتریهای پروبیوتیک بر ویژگیهای رئولوژیکی خامهترش [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
-
ماندگاری
بررسی پایداری اکسیداتیو دونات حاوی اسید آسکوربیک و عصاره چای سبز طی دوره نگهداری با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA) [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 41-56]
-
ماندگاری
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و عصاره دارچین بر خواص کیفی و بافتی کیک روغنی صبحانه در طول نگهداری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 29-44]
-
ماندگاری
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
ماندگاری
اثر آرد میوه بلوط ایرانی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 177-186]
-
ماندگاری
بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 75-92]
-
ماندگاری
کاربرد انرژی مایکروویو برای غیرفعال کردن آنزیم پلیفنلاکسیداز در تولید چای سبز [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 97-114]
-
ماندگاری مواد غذایی
مروری بر حسگرهای زیستی بر پایه آنتوسیانین ها، بتالین ها و کورکومین ها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی [(مقالات آماده انتشار)]
-
میانوعده
بررسی تأثیر افزودن دانه چیا و نوشیدنی کامبوجا بر خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری فراسودمند [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 51-68]
-
میانوعده
استفاده از آرد سویا و ارزن معمولی و جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی دونات فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 131-150]
-
مایونز
بررسی تاثیر صمغ های کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر خواص کیفی سس مایونز [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 39-52]
-
متیل برماید
تاثیر تلفیقی اتمسفر تغییر یافته، دما و بسته بندی برخوصیات کیفی میوه خرمای رقم سایر [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 143-158]
-
متیل بروماید
استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 71-86]
-
محدودیت منابع آبی
اثر دور آبیاری در سامانه آبیاری قطره ای نواری بر ویژگی های کیفی برنج رقم محلی عنبربو در خوزستان [(مقالات آماده انتشار)]
-
محصولات جانبی فرآوری
بررسی عوامل موثر بر میزان پودر شدگی هسته خرما در یک آسیاب مدل [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 123-136]
-
محصولات گوشتی
تأثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاسته اصلاح شده سیبزمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
-
محصولات گوشتی
بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 75-92]
-
محفظههای پلکانی جمعکننده انرژی خورشیدی
مقایسه کارایی کالکتور مطبق و ساده در خشک کنهای خورشیدی (مطالعه موردی: خشککن انگور) [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 57-76]
-
مخزن
مدلسازی مسیر جریان میوه پوستگیری شده و پوستگیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 95-108]
-
مدیریت موضعی
ساخت و ارزیابی سامانه کنترل غلظت محلول خروجی سمپاش میزان متغیر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 93-108]
-
مدل بورگر
تعیین ویژگیهای لزج کشسان (ویسکو الاستیک) دو رقم سیب زمینی ذخیره شده در انبار فنی و غیر فنی [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 43-58]
-
مدل تحلیلی
مدلسازی خشک شدن ورقههای سیبزمینی در یک خشککن مایکروویو و تعیین پارامترهای انتقال جرم [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 169-182]
-
مدل رئولوژیکی کارئا
بررسی تأثیر همزمان مالتودکسترین و باکتریهای پروبیوتیک بر ویژگیهای رئولوژیکی خامهترش [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
-
مدلسازی
مدلسازی مسیر جریان میوه پوستگیری شده و پوستگیری نشده زیتون تلخ از یک مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 95-108]
-
مدلسازی
شبیهسازی عددی با کامسول و مدلسازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشککردن بر چروکیدگی سیب خشک شده [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 30-50]
-
مدلسازی
ساخت و مشخصهیابی نانوذرات ایزولۀ پروتئین شیر به روش الکترواسپری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 129-146]
-
مدلسازی ریاضی
تأثیر فیلتر غشایی تحت خلأ بر ویژگیهای کیفی و بازده استخراج پکتین از پوست مرکبات [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 163-180]
-
مدل عباسی و همکاران
ارزیابی یکنواختی توزیع آب و نیتروژن در کودآبیاری جویچهای نیشکر [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 41-60]
-
مدلهای رگرسیونی
مقایسۀ مدلهای ریاضی، شبکۀ عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج عصبی-فازی تطبیقی (انفیس) در پیشبینی منحنی خشک شدن لایۀ نازک ورقههای سیبزمینی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 137-154]
-
مدول افت
بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژلهای کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 151-168]
-
مدول ذخیره
بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژلهای کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 151-168]
-
مرکبات
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
میزان آمیلوز
ارزیابی تأثیر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی برنج (رقم فجر) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 119-138]
-
مقاومت خمشی
اثر بخاردهی شلتوک بر مقاومت خمشی و کیفیت تبدیل برنج رقم پر محصول [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 43-56]
-
مقاومت فشاری
بررسی رابطه پارامترهای دوام و مقاومت فشاری در پوشش بتنی کانال های آبیاری(مطالعه موردی در همدان) [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 79-92]
-
مقاومت فشاری محصور نشده
استفاده از خاکستر لجن فاضلاب برای بهبود خواص مهندسی خاک های رسی در سازه های آبی [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 93-108]
-
میکروارگانیسم
استفاده از فن آوری بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) در نگهداری انجیر خشک [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 71-86]
-
میکروسکوپ نیروی اتمی
پایداری نانوالیاف پروتئین آب پنیر در pHهای مختلف [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 35-52]
-
میناب
تاثیر نوع انبار بر قابلیت انبارمانی و کیفیت پیاز در مناطق روزکوتاه جنوب ایران [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 79-90]
-
منحنی مشخصة رطوبتی
بررسی تأثیر ویژگیهای هیدرودینامیکی غیراشباع بر میزان تراوش و پایداری شیب بالادست سد خاکی همگن در اثر تخلیه سریع مخزن [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 19-36]
-
مهاجرت
بررسی مهاجرت بیسفنول آ دی گلایسیدیل اتر از لاک نانو اپوکسی و مقایسه آن در مشابههای غذایی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 63-74]
-
مهار آلفا آمیلاز
بررسی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنولیک و تاثیر باکتریهای لاکتیکی در بهبود خواص بیولوژیک آب تمشک سیاه و جلوگیری از اکسیداسیون ماهی تیلاپیا [(مقالات آماده انتشار)]
-
مهار تیروزیناز
بررسی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنولیک و تاثیر باکتریهای لاکتیکی در بهبود خواص بیولوژیک آب تمشک سیاه و جلوگیری از اکسیداسیون ماهی تیلاپیا [(مقالات آماده انتشار)]
-
مواد با ارزشافزوده بیشتر
مقایسۀ اثر امواج فراصوت و مایکروویو در استخراج ترکیبات فنلی پوست پیاز قرمز (Allium cepa L.) خشکشده با آون مادونقرمز و آون هوای گرم [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 109-122]
-
مواد ضدعفونیکننده
ارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و روش بستهبندی بر ویژگیهای شیمیایی و میکروبی پوره پیاز در زمان نگهداری [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 141-156]
-
مواد غذایی عملگرا
تأثیر فیبر چغندر قند بر زندهمانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خصوصیات کیفی ماست میوهای حاوی کامکوات به روش سطح پاسخ [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 115-130]
-
موسیلاژ دانهای
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 79-94]
-
موسیلاژ گل ختمی
تأثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (Citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 179-192]
-
مونت موریلونیت
خواص مکانیکی، ممانعتی و حرارتی فیلم های نانوکامپوزیت زئین حاوی مونت موریلونیت [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 79-92]
-
میوه به
بررسی ویژگیهای مکانیکی میوۀ به ( Cydonia oblonga ) تحت بارگذاری شبه استاتیک به روش اجزای محدود [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 103-114]
-
میوه فیسالیس
بررسی اثر استفاده از پودر میوه فیسالیس و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در تهیه سس مایونز رژیمی [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 21-44]
ن
-
نان
اثر آرد میوه بلوط ایرانی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 177-186]
-
نان حجیم
ﺑﺮرﺳﻲ اثر افزودن آرد دانه خربزه بر خواص کمی و کیفی نان تست [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 75-86]
-
نان حجیم
تأثیر ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻨﯽ آرد ﮔﻨﺪم ﺑﺎ ﭘﻮدر ﺳﻨﺠﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺮ ﺧﺼﻮﺻﯿﺎت فیزیکوشیمیایی و حسی نان تست [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 155-168]
-
نان فراسودمند
کاربرد اولئورزین رنگدانههای طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصارۀ زرشک در نان بربری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی نان [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 165-178]
-
نان قلاچ
تاثیر ژل زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ [(مقالات آماده انتشار)]
-
نانوالیاف پروتئین
پایداری نانوالیاف پروتئین آب پنیر در pHهای مختلف [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 35-52]
-
نانوبلور سلولز
بررسی خواص فیزیکی نانوکامپوزیت های بر پایه نشاسته سیب زمینی- نانوبلور سلولز (NCC) استخراج شده از پنبه [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 27-38]
-
نانوپرکننده
خواص مکانیکی، ممانعتی و حرارتی فیلم های نانوکامپوزیت زئین حاوی مونت موریلونیت [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 79-92]
-
نانوذرات
بررسی مهاجرت بیسفنول آ دی گلایسیدیل اتر از لاک نانو اپوکسی و مقایسه آن در مشابههای غذایی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 63-74]
-
نانوذرات
بررسی ویژگیهای دینامیکی و فیزیکوشیمیایی نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 55-68]
-
نانوذرات دوپه
بررسی اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسید روی دوپه شده با مس و آلومینیوم بر علیه شیگلا فلکسنری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 91-100]
-
نانوذرات متخلخل سیلیکا
سنتز نانوذرات متخلخل سیلیکا از پوسته شلتوک برنج به روش تخریب حرارتی [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 115-134]
-
نانوسلولز
مطالعه اثرهای ضد میکروبی فیلمهای ژلاتین – نانوسلولز حاوی درصدهای مختلف کتیرا و اسانسهای گاو زیره و کاکوتی کوهی بر برخی باکتریهای بیماریزای غذازاد [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 85-96]
-
نانوکامپوزیت
بررسی خواص فیزیکی نانوکامپوزیت های بر پایه نشاسته سیب زمینی- نانوبلور سلولز (NCC) استخراج شده از پنبه [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 27-38]
-
نانو کیبوزوم
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلولهای سرطانی کولورکتال HT-29 [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 35-48]
-
نانو کپسول
بهبود پایداری و خواص ضد سرطانی نانو کیبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با اودراژیت در برابر سلولهای سرطانی کولورکتال HT-29 [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 35-48]
-
نیترات کادمیوم"
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
نیتروژن
تخمین میزان نیتروژن در گندم زمستانه با استفاده از حسگرهای مجاورتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 109-122]
-
نرمافزار کامسول
مدلسازی دوبعدی انتقال حرارت فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب زمینی [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 13-34]
-
نسبت رطوبت لحظهای
مقایسۀ مدلهای ریاضی، شبکۀ عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج عصبی-فازی تطبیقی (انفیس) در پیشبینی منحنی خشک شدن لایۀ نازک ورقههای سیبزمینی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 137-154]
-
نسبت سیترونلول به ژرانیول
تأثیر شرایط مختلف نگهداری بر خصوصیات کمی و کیفی اسانس گل محمدی (Rosa damascena Mill.) [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 69-78]
-
نشاسته
بررسی خواص فیزیکی نانوکامپوزیت های بر پایه نشاسته سیب زمینی- نانوبلور سلولز (NCC) استخراج شده از پنبه [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 27-38]
-
نشاسته
بررسی تأثیر ساختار آمیلوز و آمیلوپکتین بر کیفیت ارقام مختلف برنج ایرانی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 61-70]
-
نشا کار نیمه خود پیاز
بررسی امکان افزایش سرعت پیشروی نشاکار نیمهخودکار با تغییر الگوی کاشت از تک نشایی به چند نشایی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 79-94]
-
نیشکر
برآورد شوری خاک در محدوده ریشه نیشکر با مدیریتهای مختلف آبیاری و زهکشی در کشت و صنعت امام خمینی با استفاده از مدل SaltMod [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
-
نعنا فلفلی
اثر اسانس و عصارههای گزنه و نعنا فلفلی در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین B1 [دوره 16، شماره 3، 1394، صفحه 67-78]
-
نفوذپذیری
برآورد نفوذ در آبیاری جویچه ای یک در میان ثابت و یک در میان متغیر با استفاده از روش مقیاس سازی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 13-24]
-
نفوذپذیری نسبت به بخار آب و گاز
بررسی اثر اسید اولئیک بر ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و سد کنندگی فیلم خوراکی ثعلب [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 51-64]
-
نگهدارنده شیمیایی
اثر بازدارندگی عصاره اکالیپتوس و اسطخدوس بر جوانهزنی سیبزمینی [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 47-60]
-
نگهدارندۀ طبیعی
بررسی اثر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و ضد میکروبی فیلم تجزیهپذیر بر پایۀ ایزولۀ پروتئین آبپنیر حاوی اسانس آویشن در بستهبندی نان پیتا [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 189-206]
-
نمرۀ ژلاتینه شدن
ارزیابی تأثیر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی برنج (رقم فجر) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 119-138]
-
نوشیدنی مالت گازدار
بررسی مهاجرت کلی پلیاتیلن ترفتالات و فلزات سنگین در محلول مدل نوشیدنی مالت گازدار طی زمان نگهداری [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 115-128]
و
-
و "
بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخشهای مختلف سبزیجات رایج در کشور [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 169-183]
-
واکنشهای قهوهای شدن سیبزمینی
کاربرد مواد ضد سرما در ممانعت از تولید قندهای احیاءکننده طی تنش سرما و انبارداری سیبزمینی [(مقالات آماده انتشار)]
-
ویتامین C
بررسی پایداری اکسیداتیو دونات حاوی اسید آسکوربیک و عصاره چای سبز طی دوره نگهداری با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA) [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 41-56]
-
ویتامین D3
تولید شیرکاکائو پروبیوتیک غنیشده با ویتامین D و اثر آن بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 1-16]
-
ویژگی های آنتی اکسیدانی
اثر دمای نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و حسی آبلیمو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 15-28]
-
ویژگیهای آنتیاکسیدانی
بررسی پایداری اکسیداتیو دونات حاوی اسید آسکوربیک و عصاره چای سبز طی دوره نگهداری با استفاده از روش تحلیل مؤلفه اصلی (PCA) [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 41-56]
-
ویژگیهای بافتی
تاثیر استفاده از پودر سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی های کیفی ماست قالبی بدون چربی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 159-176]
-
ویژگیهای پخت
ارزیابی تأثیر گاز ازن بر ویژگیهای کیفی برنج (رقم فجر) [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 119-138]
-
ویژگی های حسی
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و عصاره دارچین بر خواص کیفی و بافتی کیک روغنی صبحانه در طول نگهداری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 29-44]
-
ویژگیهای حسی
تأثیر افزودن دو نوع قوام دهنده روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست میوهای قالبی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 65-78]
-
ویژگیهای حسی
تاثیر استفاده از پودر سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی های کیفی ماست قالبی بدون چربی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 159-176]
-
ویژگیهای عملکردی
بررسی اثر دمای خشک کن، تیمار حرارتی و غلظت محلول صمغ ورودی به خشک کن بر خواص امولسیفایری صمغ فارسی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 123-142]
-
ویژگیهای فیزیکی
اثر دور آبیاری در سامانه آبیاری قطره ای نواری بر ویژگی های کیفی برنج رقم محلی عنبربو در خوزستان [(مقالات آماده انتشار)]
-
ویژگی های فیزیکوشیمیایی
بررسی ویژگیهای دینامیکی و فیزیکوشیمیایی نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس [دوره 22، شماره 2، 1402، صفحه 55-68]
-
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی
تاثیر استفاده از پودر سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگی های کیفی ماست قالبی بدون چربی [دوره 19، شماره 2، 1399، صفحه 159-176]
-
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی
تاثیر ژل زانتان بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر آرد گندم و کیفیت نان قلاچ [(مقالات آماده انتشار)]
-
ویژگیهای کیفی
مطالعه تأثیر محتوای رطوبتی بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دانه آفتابگردان آجیلی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 17-34]
-
ویژگیهای مکانیکی
مطالعه تأثیر محتوای رطوبتی بر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی دانه آفتابگردان آجیلی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 17-34]
-
ویژگیهای مکانیکی
بررسی تأثیر عصاره بوقناق بر ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلمهای خوراکی نشاستۀ ساگو [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 139-150]
-
ویژگیها هندسی
بررسی تغییرات کیفی میوۀ ازگیل (Mespilus germanica) طی رسیدن در دورۀ نگهداری در سردخانه [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 1-16]
-
ویسکوزیته
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ارقام برنج در دو منطقه مختلف کشت در ایران [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 15-28]
-
ویسکوزیته
مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 79-94]
-
ویسکوزیته
تأثیر استفاده ازنسبتهای مختلف شیر الاغ و شیر گاو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی [دوره 20، شماره 1، 1400، صفحه 1-18]
-
ویسکوزیتۀ ظاهری
استفاده از فیبر بامبو به عنوان جایگزین چربی در شکلات صبحانه (کرم شکلات) و بررسی ویژگیهای حسی، بافتی و فیزیکوشیمیایی آن [دوره 20، شماره 2، 1400، صفحه 151-166]
ه
-
هایپرسین
بهینه یابی پارامترهای دما، غلظت مالتودکسترین و فشار اتمایزر در خشک کردن پاششی عصارة ترکیبی چای ترش و گل راعی بر خصوصیات کیفی و کمی پودر با روش سطح پاسخ [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 155-172]
-
هالوفیت
بررسی الگوی تجمع فلزات سنگین، ضرایب تجمع زیستی و انتقال در اندامهای مختلف گیاه سالیکورنیا (Akhani Salicornia persica)- منطقه دشت نمک مردآباد کرج [دوره 18، شماره 1، 1398، صفحه 33-46]
-
هیپوکلریت
بررسی اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسید روی دوپه شده با مس و آلومینیوم بر علیه شیگلا فلکسنری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 91-100]
-
هیدراتاسیون سرد و گرم
اثر فراوری سبوس گندم بر کاهش اسید فیتیک و باقیماندۀ سموم دفع آفات نباتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 71-82]
-
هیدروترمال
اثر فراوری سبوس گندم بر کاهش اسید فیتیک و باقیماندۀ سموم دفع آفات نباتی [دوره 16، شماره 2، 1394، صفحه 71-82]
-
هیدروکلوئید
بررسی تأثیر کربوکسی متیل سلولز و نشاسته سیب زمینی برکیفیت مرغ برگر کم چرب [دوره 17، شماره 1، 1397، صفحه 1-14]
-
هیدروکلوئید
بررسی امکان تولید ماست همزده کم چرب با استفاده از صمغ زدو [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 29-42]
-
هیدروکلوئید
بررسی میزان راندمان استخراج موسیلاژ مان شکرتیغال نیشدار (Echinops pungens Trautv.) با استفاده از روش های مختلف استخراج [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 65-78]
-
هیدروکلوئید
بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 75-92]
-
هیدروکلوئیدها
تأثیر افزودن دو نوع قوام دهنده روی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست میوهای قالبی [دوره 16، شماره 1، 1394، صفحه 65-78]
-
هیدرولیز آنزیمی
ویژگیهای ضداکسایشی پپتیدهای زیستفعال شنبلیله حاصل از آنزیم پانکراتین [دوره 18، شماره 2، 1398، صفحه 103-122]
-
هیدرولیز آنزیمی
مقایسه ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز [دوره 21، شماره 2، 1401، صفحه 75-90]
-
هلو
بررسی کارایی سیستم پیوسته رفرکتنس ویندو بر سنتیک خشک شدن و خواص فیزیکی ورقه های سیب و هلو و مقایسه آن با خشککردن با هوای داغ و آفتابی [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 15-34]
-
همافزا (سینرژیست)
بررسی اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسید روی دوپه شده با مس و آلومینیوم بر علیه شیگلا فلکسنری [دوره 17، شماره 2، 1397، صفحه 91-100]
-
همبرگر کم چرب
تأثیر جایگزینی بخشی از چربی با آرد تاجخروس، بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافت همبرگر کمچرب [دوره 22، شماره 1، 1402، صفحه 67-80]
-
همدان
بررسی رابطه پارامترهای دوام و مقاومت فشاری در پوشش بتنی کانال های آبیاری(مطالعه موردی در همدان) [دوره 15، شماره 4، 1393، صفحه 79-92]
-
هویج
مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ [دوره 21، شماره 1، 1401، صفحه 35-56]
-
هوش مصنوعی
مقایسۀ مدلهای ریاضی، شبکۀ عصبی مصنوعی و سیستم استنتاج عصبی-فازی تطبیقی (انفیس) در پیشبینی منحنی خشک شدن لایۀ نازک ورقههای سیبزمینی [دوره 19، شماره 1، 1399، صفحه 137-154]